Charly Villain Aux Origines du Thé

06/08/2023

Merci Greg Lafosse pour ta générosité !
Durant toutes les séances auxquelles j’ai pu assister, tu nous as partagé ton amour le thé !

À très bientôt autour d’un gaiwan ou d’une théière !

Et maintenant le moment est venu pour moi de vous annoncer que le club ne reprendra pas en septembre.
Une décision difficile à prendre, des années de rire, de découverte, de partage et d'échanges, de joie et de bonne humeur. Mais la vie avance et nous devons faire des choix en fonction des objectifs que nous nous sommes fixés... L'association entre donc en sommeil, car il y aura probablement certains événements par ci par là, et peu être un de ces jours un redémarrage, on ne sait jamais ce que l'avenir nous réserve !
En tout cas je tiens à remercier chaleureusement toutes les personnes qui ont soutenu le club, à commencé par notre parrain Tea Masters sans qui cette aventure n'aurait pas eu la même saveur, et bien évidemment tous les autres, Terre des Thés Les Thés d'Éric. Les thés sur terre, ThéCalin 青鶴茶舗-谷中店 Thés du Japon Tokyo-Yanaka shop & Online shop Charly Villain Aux Origines du Thé Palais des Thés Jérémy tamen, Léo parrin Carine Baudry Nuage Sauvage, thé des théiers sauvages et puis encore tout ceux que j'oublie et qui j'espère me excuserons ma mémoire me fait faux bon.
Enfin je remercierai du plus profond du cœur tous les participants du club Mika, Charly, Corinne, Laurence, Madeline, asako, Éliane, Josiane, Marie, catherine, Claude, Maryse, et encore une fois ceux que j'aurai pu oublier. Sans vous rien n'aurait été possible, merci.
L'aventure s'arrête mais le cœur est léger car je sais que nos chemins se recroiseront, à n'en pas dou'thé...

25/04/2023

Merci AIVA Académie Internationale des Vins de m’offrir cette opportunité de partager ma passion ! La thé gagne petit à petit les cœurs et les palais des sommeliers !
Je tiens à remercier Les Thés sur Terre pour l’aide dans le choix des thés et BRITA France pour le système de filtration FLOW !

🍵 AIVA est une école qui forme à l’art de la dégustation. Dans le cadre de leur cursus, nos étudiants ont eu la chance de participer à un séminaire organisé par Charly Villain Aux Origines du Thé. Belle immersion autour de la dégustation de différents thés ! 🍵🍇

Au programme :

➡️ Découverte de l’histoire du thé
➡️ Préparation du thé
➡️ Dégustation et comparaison de 6 thés

25/06/2022

Ça fait longtemps que je ne vous ai pas donné de nouvelles sur cette page
Je vous présente mes excuses 🙏
Occupé par ma spécialisation dans les alcools, je garde quand toujours un peu de temps pour le thé.

Merci beaucoup à AIVA Académie Internationale des Vins pour leur confiance !

26/12/2021

Veuillez recevoir mes meilleurs vœux pour ces fêtes de fin d'année ✨
Étant en vacances, ces derniers jours, les réveils se font doux.
Ce matin, c'est le vieux général qui m'accompagne. Un délicieux thé issu de théiers qui ont au moins 1000 ans.

26/10/2021

Des rencontres géniales et des moments de partage 😍

12/09/2021

Bonsoir à toutes et tous,
Une nouvelle aventure commence pour moi depuis le lundi 6 septembre.
Je me retire un peu (momentanément) du thé et me dirige vers les vins et spiritueux.
En effet, j'ai la chance d'avoir intégré le MBA1 de l'Académie Internationale des Vins en Alsace.
Des dégustations de vins, spiritueux et bières tous les jours. Des intervenants professionnels renommés et des visites de caves, brasseries, domaines etc.

À bientôt,

Charly 🍃🍷

15/05/2021

Accord Xihu Longjing et vin blanc de Bourgogne.

Pour clôturer un après-midi sur l'île de ré, direction Saint Martin de ré.
On débouche une petite bouteille de cuvée du clocher, vin blanc de Bourgogne.
On infuse un peu de Xihu Longjing, thé vert de Chine.

Les deux protagonistes se mettent mutuellement en valeur.
Leur minéralité se complète.
Les tannins du vin accompagnent les notes de châtaigne en longueur.

Un très bel accord et un très beau moment.

Merci Carine Baudry (tea expert) et Fabrice Sommier (sommelier, meilleur ouvrier de France) pour la suggestion! 🍃🍷

06/05/2021

Nouvelle acquisition de pièces du céramiste Charly'M (école d'Aubagne) !
De magnifiques instruments pour le thé et le café.
Les décors inspirés de l'Asie peints par l'artiste peintre Janelly Nelly me donnent envie de vite repartir en Chine !
J'ai hâte de découvrir les pièces aux décors inspirés des paysages de Provence 😍

Bravo Charly'M pour ces premières pièces !

13/04/2021

Samedi, je suis allé faire un tour dans le premier salon de thé qui m'a donné une chance, Infini'thé à La Rochelle.
J'y ai trouvé un kukicha assez sympathique.
Le voilà à l'honneur dans un sublime service de Manon Clouzeau 🍃

14/03/2021

En rangeant les placards à thé de la maison, j'ai retrouvé des dancong rapportés de mon premier séjour d'étude à Nanning.

Il en reste quatre :
1- 姜花香 (jianghuaxiang) trad. lit. : ''parfum fleur de gingembre''
2- 黄枝香 (huangzhixiang) trad. lit. : "parfum de gardénia jaune"
3- 柚花香 (youhuaxiang) trad. lit. : "parfum de fleur de pamplemoussier"
4-银花香 (Yinhuaxiang) trad. lit. : "parfum chèvrefeuille du Japon''

Cachés dans les placards depuis 2018, il fallait les déguster pour voir comment ils ont évolué.

Le 黄枝香 a malheureusement perdu tout son charme et est devenu plat..

Les trois autres ont conservé de bons parfums et arômes avec une mention spéciale pour le 柚花香 qui propose encore une longueur en bouche généreuse et élégante.

14/03/2021

Pour vous souhaiter un excellent dimanche, je tiens à partager avec vous une vidéo de cérémonie du thé tournée à La Résidence des Indes 🍃

Wei Xiali vous fait une démonstration de cérémonie du Thé à la chinoise! Tournage et montage: Benjamin Bretel Tourné à La Résidence des Indeshttps://www.fac...