04/12/2025
Elles sont arrivées!! 🎉
Nos cuvées à élevage long sont enfin là!
📅 Dès vendredi et samedi 5-6 décembre, pour nos portes ouvertes, découvrez nos trois nouvelles cuvées de 20 mois d'élevage ⌛
Roche, un Chenin de Rablay sur Layon (49), élevé 100% en barrique de 500L. Des arômes flatteurs fruités et légèrement boisés. Une jolie structure, de l'équilibre et de la longueur.
Mouton, du lieu-dit Gras Mouton à Saint Fiacre (44). Un Melon de Bourgogne élevé sur ses lies en cuve inox et partiellement en vieille barrique de 500L. Un nez complexifié par le vieillissement, alliant notes d'agrumes et pain grillé 😋 En bouche, il est suave et garde une belle fraîcheur pour maintenir un bel équilibre.
Prince, Cabernet Franc sur schiste de sainte Mélaine sur Aubance (49). Un long élevage de 20 mois en barrique de 225L provenant de Château Latour 🏰 lui a permis de s'affiner tout en gardant des arômes fruités intenses. En bouche, on a de la structure tout en gardant de la fluidité et des tanins fins qui lui permettront de vieillir encore quelques années sans perdre en qualité.
A découvrir !
