La Cantoche Metz

07/06/2026

Ce week-end on était pas au boulevard de Trèves.
On était place de la République, à Metz, pour MACELUM.
Et franchement… on s’est régalés autant que vous.
Le cochon qui tourne sur la broche, les poulets dorés au feu de bois, la sauce balancée à la louche direct sur l’assiette.
Le genre d’odeur qui te fait traverser la place sans réfléchir.
Vous avez été nombreux à venir, à goûter, à demander si c’était vraiment cuit au feu. Oui. On sait pas faire autrement.

Et c’est exactement ça qu’on voulait vous dire : tout ce qu’on a fait là, on peut venir le faire chez vous.

Un mariage, un divorce, un baptême , un anniv, une fête entre voisins, une soirée d’entreprise….
On charge le camion, on amène le feu et on cuisine sur place devant vos invités.
Du sur-mesure, pensé pour votre monde et votre faim. Pas du réchauffé sorti d’un frigo.

Bref. La prochaine fois que vous avez du monde à régaler, vous savez à qui penser.

À l’instinct. Au feu. Au flair.

01/06/2026

30/05/2026

Vendredi soir sur le boulevard de Trèves, il faisait ce genre de chaud qui donne envie de rien faire mais de le faire dehors, avec des gens bien, un verre à la main et de la musique qui traîne dans l’air chaud.

C’était la Fête des Voisins. Les voisins sont venus. Les autres aussi.

Becky & Cloud jouaient, le barbecue fumait, le rosé disparaissait sans qu’on sache trop comment, et personne regardait l’heure.

C’est tout. C’est déjà beaucoup.

La Cantoche Metz, Boulevard de Trèves.

À l’instinct. Au feu. Au flair.

29/05/2026

Ce soir, le boulevard passe en mode guinguette.

Et non, pas besoin d’être voisin pour venir.
Il suffit d’aimer les bonnes soirées. Ce qui reste, normalement, dans les compétences de base de l’humanité.

Au programme : barbecue, roulotte à bière, concert live, bonne humeur et cette petite ambiance de début d’été qui donne envie de rester un verre de plus.

La Fête des Voisins, oui.
Mais ouverte à tous ceux qui savent faire la fête proprement.

On vous attend ce soir sur le boulevard.
Venez comme vous êtes. Repartez avec le sourire.

Rendez-vous le vendredi 29 mai à partir de 18h00 sur le parvis de La Cantoche pour une soirée placée sous le signe de la bonne humeur ! Au programme de cette soirée : - Ambiance guinguette avec le groupe Becky & Cloud- Barbecue convivial + 1 billet de tombola : 20€/personne- Roulotte à bi...

26/05/2026

Le 31 mai dernier, le PSG colle 5-0 à l'Inter. Première étoile.
Et toi, t'étais où ?
Pas besoin de répondre. On sait. Pendant que tu hurlais tout seul devant ta télé, on diffusait déjà. Salle pleine, écran allumé, bières fraîches. T'avais qu'à pousser la porte.
On te juge pas.
On te garde juste une place pour la revanche.
Samedi 18h, Budapest, Arsenal en face. Deuxième étoile au bout.
Cette fois, l'excuse "j'savais pas" va piquer un peu.

Mais entre nous, le match c'est l'amuse-bouche.
19h30, The Clearwaters branchent les grattes. Le jazz qui frotte le rock, le blues qui traîne, le boulevard de Trèves qui se croit en Louisiane le temps d'un set.

Pendant ce temps, le grill ne souffle pas.

Barbecue à volonté, 35€.

Coeur du rumsteak, carré de porc, lard grillé, cuisse de poulet, brochettes, saucisses, merguez, poissons fumés comme il faut..
Tu reviens autant que t'as faim. La cuisine s'arrêtera quand tu auras la peau du ventre bien tendu et crever l'oeil de ton voisin avec ton bouton de chemise.

Autour, ce que Metz fait de mieux quand le soleil traîne : un blanc et rosé bien frais, un rouge pour ceux qui savent, des cocktails, de la binch, des canons de copains et des conversations qui durent jusqu'au petit matin.

Le soleil est de la partie. La terrasse est prête. Reste plus que toi.

Tu rejoues l'an dernier en pyjama. Ou tu viens vivre la deuxième étoile : le ventre plein, les oreilles heureuses, le verre jamais loin.

📞 03 87 78 71 24 · 14 boulevard de Trèves, Metz.

À l'instinct. Au feu. Au flair.

22/05/2026

Bon. Faut qu'on parle.

On a refait la terrasse. Et on va pas vous la montrer.

Vous allez nous dire "mais comment on sait si c'est bien ?".
Vous savez pas. C'est le concept. On a tout misé sur votre capacité à vous déplacer de votre canapé jusqu'au Boulevard de Trèves. Spoiler : on a peut-être surestimé.

On aurait pu faire comme tout le monde. Une jolie photo bien cadrée, filtre chaud, hashtags ,
légende qui finit par "venez vite", trois emojis feuille.
On vous aurait endormis en deux secondes et vous auriez liké sans venir. Comme la dernière fois. Comme l'avant-dernière. Comme à chaque fois.

On préfère pas. On préfère vous obliger à bouger.

Y'a des trucs qui se traversent, pas qui se scrollent.

Donc voilà le deal : vendredi, samedi, vous passez sur le Boulevard de Trèves, vous tournez la tête vers la Cantoche, et soit vous continuez votre route en vous disant "tiens, ils ont fait un truc", soit vous vous garez et vous venez vérifier ce qu'on a fait.

Les deux options se valent. La deuxième est juste plus intelligente.

Vendredi. Samedi. Boulevard de Trèves.
Même cuisine. Nouveau décor.
Cuisinée par des cuisiniers. Des vrais.

PS : pour ceux qui vont quand même demander en commentaire
"il y a des photos ?", la réponse est non. La réponse a toujours été non. La réponse sera non.

La Cantoche, Metz.
À l'instinct. Au feu. Au flair.

19/05/2026

Toute ta vie on t’a vendu du compliqué. Des assiettes avec des mots que tu sais pas prononcer. Des trucs déconstruits qu’il faut reconstruire toi-même.

Et au fond, ce que tu veux, c’est une coquillette qui te rappelle quelque chose.
On te juge pas. On voulait la même chose.

À La Cantoche Metz, Pierre a arrêté de chercher midi à quatorze heures. Il a pris du bœuf, des coquillettes, des champignons. Et il en a fait un truc que tu vas avoir du mal à oublier.

L’Émincé. Le bœuf qui s’effiloche sans forcer, les coquillettes qui tiennent leur rang, et une sauce dont on ne dira pas un mot. Y’a des choses qui se goûtent, pas qui se racontent.
Simple. Franc. Magistral.

Le plat se débrouille très bien tout seul. Mais une pluie de parmesan dessus, et là on ne répond plus de rien.

Boulevard de Trèves, Metz. Ce midi, ce soir, ou le jour où t’arrêtes de chercher compliqué.
Tu peux continuer à payer cher pour repartir en ayant encore faim. Ou tu peux venir voir comment on fait, nous.

Ta table est là. Le reste te regarde.

La Cantoche, Metz.

À l’instinct. Au feu. Au flair.

15/05/2026

Certains gardent leurs grands crus pour les grandes occasions.

Nous, on les ouvre le vendredi.

Cette semaine au comptoir : Clos-Saint-Denis Grand Cru 2014, Domaine Charlopin. Un Bourgogne qu'on aurait pu garder. On a préféré le partager.

🍷 Ouverts ce vendredi et samedi à Metz.
Réservation conseillée.

La Cantoche — Metz
14 Boulevard de Trèves
📞 Réservations : 0387787124
À l'instinct. Au feu. Au flair.

11/05/2026

Il pleut depuis ce matin.

Ce matin tu as déposé les gosses à l’école. Tranquille. Et là, sur le pas de la porte, une autre maman t’a dit en passant le sourire un peu trop large pour 8h03 que vendredi c’était pont.
L’Éducation Nationale fait le pont.
Toi t’étais pas au courant.
T’as hoché la tête comme si tu savais.
T’es remonté dans ta voiture.
T’as regardé ton agenda.
Et t’as compris que ta journée de “repos” vendredi, elle existait que dans ta tête.
Il est midi. Ton café était tiède ce matin. La réunion de 9h a duré 1h52.
Il pleut toujours.

Mais depuis 07h ce matin, une souris d’agneau confite t’attend et elle, elle a passé sa matinée bien mieux que toi.
La chair est fondante, confite lentement jusqu’à tomber à l’os toute seule.
La semoule est moelleuse comme un dimanche chez ta grand-mère.
Les pruneaux ont apporté leur douceur sans qu’on leur demande.
C’est chaud, c’est profond, c’est exactement ce dont t’as besoin quand le monde te doit une explication.

34€. Faite par des gens qui ont pas raté leur matinée.

Viens. On s’occupe du reste.

La Cantoche - 14 Boulevard de Trèves, Metz.

À l’instinct. Au feu. Au flair. ♥