29/05/2026
Clap de fin por la cocina
C’est le ton léger mais le cœur lourd qu’on vous annonce qu’une première grande page se tourne chez Sympa.
Notre .flk national quitte l’aventure.
D’habitude on aime bien fanfaronner sur les postes insta, jouer de la plume comme des petits marioles mais là c’est un poil moins easy.
Pour ceux qui ne le connaissent pas, Rémi c’est notre chef. Pour ceux qui nous connaissent un peu mieux, Rémi est surtout l’un des piliers de cette maison.
Il est arrivé bien avant que Sympa soit vraiment Sympa. Quand il y avait des idées à la pelle, mais aucune certitude. Quand on était jeunes et fougueux, à l’époque où même si t’avais des mecs qui bétonnaient à même le carrelage et qu’on avait plus de plancher en cuisine, on se disait taaaah ça va (ça allait pas du tout).
Depuis, il vous a envoyé un chiée d’assiettes, changé quelques dizaines de cartes, roulé sa bosse dans chaque recoin du bouclard, et bu 10x son poids en pinte et Clairin.
Mais avant tout, il a participé à construire ce lieu tel qu’il existe aujourd’hui. A faire de Sympa, Sympa. Alors forcément, ça nous fait quelque chose.
Parce qu’au-delà des recettes et des services qui s’enchaînent, il y a les gens. Et certains laissent une empreinte un peu plus profonde que d’autres. Rémi fait partie de ceux-là.
Alors un big big merci pour tout, chef.
Et comme on est quand même un bistrot et pas un enterrement, venez donc lui payer un canon (il adore le clairin 🤫), lui serrer la pince ou juste lui passer le salam. Il lui reste encore un dernier service ce soir, et un ultime coup de feu demain midi avant de partir vers de nouvelles aventures.
On te souhaite le meilleur pour la suite mon loup 👏❤️
