domainedebournet

04/09/2026

🍷 Le Nombre d’Or

En hommage à mon père, Xavier de Bournet, Architecte Vigneron.

J’ai élaboré cette cuvée selon ses principes et sa recherche constante de l’équilibre, avec cette conviction qui lui était chère :
« Toujours trouver la juste proportion en toute chose. »

Le Nombre d’Or est issu d’une vendange manuelle, suivie d’une macération carbonique et d’une fermentation naturelle, sans ajout de levures.

La Coule est séparée de la Presse. Cette dernière poursuit sa fermentation alcoolique en barriques de chêne.
La Coule et la Presse sont ensuite élevées plus de 18 mois en fûts de chêne, avant d’être assemblées pour donner naissance à cette cuvée.

100 % Syrah.

Un vin de caractère et de profondeur, qui trouvera naturellement sa place auprès de viandes rouges, de gibiers et de plats raffinés.

À décanter et à laisser s’exprimer.

✨ Le Nombre d’Or — une cuvée pensée comme un hommage, entre précision, patience et équilibre.

02/09/2026

Au détour d’une vigne, ce matin, nous avons eu la chance d’observer un Jean-le-Blanc, ce rapace discret et élégant témoignant de la richesse de la biodiversité qui nous entoure. Au domaine, nous croyons que la vigne est bien plus qu’une culture ; c’est un écosystème vivant, où chaque espèce trouve sa place. Ces instants nous rappellent chaque jour l’importance de préserver l’équilibre entre nature et viticulture.

21/08/2026

✨ Dernière Table du Vigneron 2026 au Domaine de Bournet ✨

Pour cette dernière édition, le temps étant incertain, nous avons eu le plaisir de vous accueillir dans notre nouvelle salle. Une très belle soirée, placée sous le signe du partage, de la convivialité et de la gourmandise 🍷

Un grand merci à notre traiteur pour sa fidélité et la qualité de ses produits et surtout à tous nos clients pour leur présence, leur confiance et leur fidélité ❤️

À très bientôt au Domaine de Bournet ! 🥂

10/08/2026

Les deux derniers
« Table du Vigneron » de l’été au Domaine de Bournet

Rendez-vous les jeudis 13 et 20 août. Pensez à réserver, ce sont les dernières dates !

Le caveau est également ouvert aux horaires habituels . On vous attend pour déguster nos vins en agriculture Biologique .

05/08/2026

Découvrir l’Ardèche autrement, là où le terroir, le vin et la générosité se rencontrent pleinement.

Cette expérience se déroule en trois temps :

🍇 Visite guidée du domaine. Partez à la découverte de nos vignes et de notre cave. Les vignerons vous ouvrent les portes de leur savoir-faire et vous expliquent les étapes qui donnent naissance à nos vins. Vous comprendrez l’origine de leur identité, de leur caractère et de leur singularité.

🍷 Dégustation de nos cuvées. Prenez le temps de déguster nos vins, cuvée après cuvée. Chacune révèle une expression différente de notre terroir et de notre travail. Un moment privilégié pour apprécier toute la richesse du Domaine de Bournet.

🧀 Planche apéritive du terroir. Savourez une sélection de produits locaux : fromages, charcuteries fermières, … Des produits authentiques d’Ardèche, choisis pour s’accorder parfaitement avec nos vins.

Une expérience complète, entre découverte, partage et plaisir, pour vivre pleinement l’âme du terroir du Domaine de Bournet.

Réservation : domainedebournet.fr

04/08/2026

Les vendanges 2026 approchent ! 🍇

Le premier contrôle de maturité a eu lieu en présence de notre œnologue. Au programme : dégustation des baies, observation des parcelles et mesure de la richesse en sucre à l’aide d’un réfractomètre. Ces analyses permettent d’évaluer la maturité, et de déterminer le moment idéal pour vendanger.
Au Domaine de Bournet, chaque décision se prend au rythme de la vigne, pour récolter nos raisins au meilleur de leur potentiel aromatique . Encore quelques jours de patience, et les vendanges débiteront, un peu en avance cette année ! 🥂

27/07/2026

27/07/2026

🍇 Le compte à rebours est lancé…

Les premières grappes de Syrah changent de couleur : c’est le début de la véraison, l’un des plus beaux moments de l’année dans les vignes.

Cette transformation marque le début de la maturation. Les raisins se gorgent de soleil, développent leurs arômes et révèlent peu à peu tout le potentiel du futur millésime.

Au Domaine de Bournet, chaque grappe est observée avec attention. Les vendanges se dessinent à l’horizon, mais laissons encore la nature faire son œuvre… C’est elle qui décidera du moment parfait.

Le prochain millésime est en marche… et il promet de belles émotions. 🍷✨

Restez avec nous, nous vous emmènerons au cœur des vignes jusqu’aux vendanges 🍇

15/07/2026

Le Domaine de Bournet vous ouvre ses portes au cœur du sud de l’Ardèche pour un moment de découverte, de partage et de convivialité autour de nos vins.

Plusieurs Formules sont disponibles :

1. Entrée Libre aux heures d’Ouvertures et dégustation de nos vins 5€/Pers : Offert lors de l’achat d’un carton.

Pour les groupes uniquement sur Réservation au +33 (0)4 75 39 68 20 :

2. Visite guidée du domaine + dégustation + planche apéro charcuteries / fromages

3. La Table du Vigneron en collaboration avec le traiteur Aurelien Rouvier :
Les jeudis soir du 23 juillet au 20 août.
Sur réservation au 04 75 39 68 20