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Ma Cuisine A Votre Table

Apéritifs dînatoires, buffets froids, repas, goûters d'anniversaire, préparés avec des produits de saison et en privilégiant la production locale

Pour vos soirées festives, vos repas en famille, entre amis, vos cocktails professionnels, je vous propose un grand choix de bouchées, verrines, cuillères, salées et sucrées, Et avec les beaux jours qui arrivent, ce sont les buffets froids originaux qui s'invitent à votre table ! http://www.ma-cuisine-a-votre-table.com

03/11/2026

Pourquoi un budget limité est il compatible avec une prestation traiteur ?

Parce que vos convives ne recherchent pas toujours des produits nobles et des mignardises élaborées !

Ce week-end, j'ai travaillé pour une compétition de golf.

Contexte : remise des trophées suivie d'un cocktail pour accompagner le verre de la victoire.

100 personnes à restaurer, avec un budget serré. Mais 100 personnes affamées 😁

Proposer un cocktail gastronomique ou multiplier les préparations sophistiquées aurait été une belle erreur !

Les participants avaient faim. Il fallait quelque chose de simple, de généreux et adapté au contexte.

Alors, j'ai proposé 8 pièces par personne.

En respectant ma ligne directrice : du frais, du beau, du fait maison, mais des bouchées choisies pour « caler » les sportifs. J'ai même proposé des choix sans gluten et des options végétariennes.

Faire appel à un traiteur ne signifie pas « prestation haut de gamme avec une multitude de créations élaborées ». En revanche, vous augmentez vos chances de réussir votre événement.

Un rappel qui a toute son importance : pour environ 80 % des convives, un mauvais buffet dégrade instantanément leur perception globale de l'ensemble de l'événement.

Alors, si vous organisez un événement, une réception ou un cocktail d'entreprise, inutile de commencer par vous demander si votre budget est suffisant.

Commençons plutôt par en parler.

26/10/2026

Vous voyez ces pépites de chocolat ?

Une seule pépite, c'est 3 grammes de pur bonheur.

Allez-y, goûtez-là ….. son goût est à la fois puissant, doux, peu sucré, sans aucune amertume. Une seule de ces pépites suffit à apaiser votre envie de chocolat.

J'utilise ce chocolat dans mes préparations où la star, c'est lui.

Et c'est ce qui fait toute la différence.

Petits pots de crème au chocolat, Brookies, Mendiants de Noël....

Je l'ai découvert dans la boutique de Vrac de mon petit village LesB&G Du Vrac à Coudoux.
Depuis je l'achète en format 2kgs 😁

Pour moi, le choix des ingrédients compte autant que la recette !
Et quand on trouve un produit qui fait vraiment la différence, on le garde précieusement dans sa liste de courses !

Et vous, quel est votre dessert au chocolat préféré ?

15/10/2026

Au début de mon activité, je refusais certaines prestations.

Pas de box de crudités, de fromage ou de charcuterie.

Pourquoi ?

Parce que, pour moi, il manquait la notion de cuisine.
Couper du fromage, de la charcuterie ou des légumes et les disposer dans une box… Je n'y voyais pas vraiment de valeur ajoutée.

Aujourd'hui, j'en propose. Et elles ont du succès !

Qu'est-ce qui a changé ?

Ma façon de voir les choses, peut-être.

Finalement je me dis qu'une box réussie, ce n'est pas simplement mettre quelques morceaux de fromage, de la charcuterie et des crudités dans un contenant.

JE choisis des produits de qualité, de saison.

JE prévois suffisamment de variétés pour que chaque bouchée soit différente.

J'associe les couleurs, les formes, les textures et les saveurs.

Et JE prends le temps de tout préparer et assembler pour obtenir un résultat aussi beau que gourmand.

Pas besoin de passer par la cuisson pour qu'il y ait du travail derrière une prestation.

Finalement, j'ai compris que ma valeur ajoutée ne résidait pas uniquement dans ce que je cuisine, mais aussi dans ce que je choisis et dans la façon dont je le mets en valeur.

Et RDV en décembre pour la box 13 desserts 🎄😋

09/10/2026

Est-ce que j’ai une double vie ?

Est-ce que je propose à mes clients des préparations maison et à titre perso, je consomme des plats industriels tout prêts ?

Et bien, non !
Je ne rentrerai pas dans la case « du cordonnier le plus mal chaussé »

Je préfère largement me faire une petite omelette vite fait bien fait ou encore …..

Ce que j'applique dans ma cuisine professionnelle, je me l’applique avant tout à moi-même :
une cuisine simple
des produits bruts
du fait maison
de la variété
des associations qui changent
et surtout… du goût !

Je pars du principe que nous n’avons pas besoin de faire compliqué pour bien manger.
Et quand je regarde mes photos de repas perso… je me rends compte qu’elles ressemblent quand même beaucoup à celles de mes prestations professionnelles !

Finalement, je ne fais pas vraiment de différence entre ma cuisine professionnelle et ma cuisine à la maison.

Enfin si…
À la maison, je ne facture pas l'omelette.... pour l'instant 😉

Donc préférez les produits de saison et les plats simples plutôt que les plats déjà tout cuisinés de nos supermarchés.

01/10/2026

On peut parler d’autre chose que de Noël, s’il vous plaît ?

Il fait 20 degrés.
Je mange encore des gratins de courgettes et aubergines à la parmesane
Et dans les magasins… des sapins et autres déco de noel....🎄

Alors non…
Je ne vais pas vous parler des bons petits plats qui sentent le pain d’épice, la cannelle et la courge butternut !

Cela dit, pendant que nous profitons d'un automne estival, certaines entreprises commencent déjà à réfléchir à leur cocktail de fin d’année, et les particuliers à ce qu'ils vont bien pouvoir commander....

Et là, forcément, avec mon sens affûté de l'organisation, je comprends.
Un cocktail d’entreprise, un repas en famille, ça ne s’organise pas la semaine avant.

Donc si vous êtes déjà dans les préparatifs de votre « Arbre de Noël » ou de votre « Repas de famille » c’est effectivement le moment de venir m’en parler et je me ferai un plaisir de vous embarquer dans la magie de Noël.

Et promis, je m’abstiendrai de vous faire écouter une playlist de Noël en fond sonore.
Pas encore.

Adresse

Coudoux
13111

Site Web

http://www.ma-cuisine-a-votre-table.com/

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