07/04/2026
Créer un produit… et attendre 3 ans avant de savoir s’il va fonctionner.
C’est le pari qu’a fait Romain Selle, agriculteur dans le Béarn, en lançant sa distillerie de whisky à la ferme.
Je l’avais rencontré en janvier 2022.
À ce moment-là :
→ des investissements importants
→ aucune commercialisation
→ et une vision claire : produire un whisky de qualité, à partir des céréales de son exploitation
🎧 Quatre ans plus t**d, je le retrouve !
Dans cet épisode, il partage très concrètement :
- le passage des premières distillations à la commercialisation (après 3 ans de vieillissement),
- les enjeux économiques d’un projet long à rentabiliser,
- l’importance du positionnement (qualité vs volume),
- et les choix d’organisation pour concilier production agricole et transformation.
Ce qui m’a marquée ?
- La capacité à tenir dans le temps malgré l’incertitude
- Le choix assumé de ne pas céder à la pression économique au détriment de la qualité
- Et l’importance de créer de la valeur directement à la ferme
Un retour d’expérience précieux pour tous ceux qui s’intéressent à :
- la diversification agricole
- la transformation à la ferme
- ou plus largement… aux projets qui demandent du temps pour émerger
🎧 Épisode disponible dès maintenant sur La Clé des Champs
💬 Et vous : seriez-vous prêt à investir plusieurs années sans certitude de résultat ?
