A mediados del siglo XVIII gracias al empeño del corregidor Rodrigo Caballero que logra convencer al Ayuntamiento de la necesidad de una plaza más armónica y acorde con las corrientes urbanísticas de la época. Se unen la Plaza de San Martín, la Plaza del Mercado, la del Corrillo y la del Poeta Iglesias dando lugar a la que sería denominada “La Plaza más grande de la Cristiandad”, empezada a cons
truir por el arquitecto Alberto de Churriguera. En la cual se realizaban simultáneamente las funciones de una plaza, fiestas, mercado…
Debajo de la plaza se crean al igual que en Madrid, unos espacios denominados covachuelas, lo que podrían ser los actuales Ministerios, donde se empiezan a gestionar los asuntos de la corte sin molestar al rey. . En nuestra Plaza Mayor se crean también estas covachuelas; pero con fines un poco distintos, los covachuelistas eran los que mediaban con el pueblo, en cualquier trato que se hiciera. Regulaban y daban garantías a las operaciones de trueque que se realizaban en la época. Nuestra "Covachuela” es uno de estos “locales”, situado en un sitio especial en la construcción de la plaza. Los actuales muros, son los originales, son parte del muro de contención que se hizo en su día para salvar los desniveles de un lado al otro de la plaza. Nosotros hemos recuperado este espacio e intentamos dar a “Nuestra Covachuela” ese carácter de mediador, el lugar ideal para cerrar un trato entre caballeros , … , ese lugar donde fiel a la tradicción sirva para reunir a estudiantes, músicos, tunos, artistas, toreros, comerciantes, políticos, …. Y recordar todas las cosas que se fraguaron entónces entre canción y canción…. En unos momentos en que necesitamos grandes dosis de ilusión Ángel , Paco y Tito quieren aportar su granito de arena con este nuevo proyecto que bajo un denominador común: amor a la música y a la buena mesa vuelva a ser el punto de encuentro de todo aquel que esté dispuesto a pasar un rato agradable en compañía de buenos amigos....
Un proyecto que nace con alma, con el alma de las mismas personas que pusieron su alma en la antigua Covachuela.
