Estol Verd és un projecte dins el món agrari que intenta anar sempre a la recerca d'una producció sostenible i la dinàmica adequada a cada terrer, que és on comença el procés de qualsevol producte agrícola. Actualment compta amb vinya i olivera i el projecte d'un microceller, tot a la banda est del riu Gaià, a l'est de la comarca l'Alt Camp, entre els municipis d'Aiguamúrcia i Rodonyà. Estol Verd
Celler està situat al poble de Rodonyà, a l'Alt Camp (Tarragona-CATALUNYA), a la casa pairal de Cal Joan Rosset. Antigament al celler ja s'hi havien elaborat vins que es destinaven a la venda a granel a grans empreses que després comercialitzaven al detall.
És un petit celler on elaborem els vins a partir de raïms de les nostres finques. La collita la fem de forma manual, sempre triant la zona i les varietats més favorables per al nostre vi, buscant el punt òptim de verema per assegurar la bona qualitat del vi. Un cop el raïm és al celler l'elaborem segons els nostres criteris, ja sigui a l'hora de posar-lo en bóta o de fer els cupatges, que els triem de forma consensuada entre nosaltres. La comercialització també l'estem fent nosaltres! Vine i coneix el celler i les nostres vinyes!!
