09/06/2022
Aquest cap de setmana estarem serem presents al Temps de Vi de Vila-nova.
Estol Verd Denominació d'Origen Tarragona serà a Temps de Vi 2022 amb les seves microvinificacions amb vins quasi naturals, no t'ho perdis!
En 2014 la Sara i en Gerard varen començar el projecte Estol Verd. La Sara, enòloga i copropietària amb el seu marit, elabora microvinificacions amb llevats espontanis i mínima intervenció. Cada anyada selecciona el millor raïm de totes les seves parcel·les per entregar-nos elaboracions directes i ben estructurades on hi treballa l’expressió de la fruita com a eix central.
Els vins:
1. Nyec 2021 – Xarel·lo, muscat
2. Zub zub 2021 – Ull de llebre
3. Tatxam 2021 - Syrah
4. 7030 2021 – Ull de llebre, syrah
5. Ancestral blanc 2021 – Macabeu (vinya vella)
6. Ancestral rosat 2021 – Sumoll negre (vinya 80 anys gra gros, petit i ovalat)
a Vilanova i la Geltrú els trobareu a:
LA Mila Degustacions – Nyec
de la gamma ESTOL VERD no et pots perdre el vi:
Zub zub. És la quarta anyada que s’elabora el vi i és la millor. Potent i tànnic, negre com el carbó, s’elabora amb la millor vinya d’ull de llebre del celler. El most fermenta amb llevats espontanis i la maceració post fermentativa afegeix volum al vi. Al nas les notes de llevats són fresques i les de fruita són de pruna madura i garrofa. La boca repeteix el nas i afegeix notes especiades. Un vi original i mediterrani, amb notes d’herbes aromàtiques i especiades de fons que gràcies als llevats de la vinya s’hi deixen entreveure.
