12/11/2026
O-Beinscheiben können mehr als nur Suppe!
Für alle, die sich schon mal gefragt haben, was man aus O-Beinscheiben außer einer guten Suppe noch zaubern kann:
Heute gibt’s eine richtig leckere Alternative!
Ochsen-Beinscheiben aus dem Backofen
Zart geschmort, herrlich aromatisch und mit einer Soße, in die man am liebsten direkt mit dem Brot eintauchen möchte.
Also: Raus aus dem Suppentopf und rein in den Backofen! 😁
Hier kommt das Rezept:
Zutaten:
* Ochsen-Beinscheiben
* Zwiebeln
* Karotten
* Knoblauch
* Tomatenmark
* Rinderbrühe
* Rotwein (nach Belieben)
* Salz, Pfeffer, Paprika
* Rosmarin und Thymian
* Etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung:
1. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Beinscheiben kräftig salzen und pfeffern und in einem Bräter von beiden Seiten scharf anbraten.
3. Herausnehmen, das Gemüse grob schneiden und im Bratensatz anrösten.
4. Tomatenmark dazugeben, kurz mitrösten und mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen.
5. Beinscheiben zurück in den Bräter legen, Kräuter dazugeben und den Deckel aufsetzen.
6. Für ca. 3–3,5 Stunden im Ofen schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist.
Und dann heißt es nur noch:
Teller schnappen und genießen!
