14/07/2024
❗️Food Startup Campus 2024 ❗️
Nach statistischen Auswertungen werden hierzulande jedes Jahr pro Kopf rund 7,89 Kilogramm Schokolade konsumiert und die Zahlen sollen in den nächsten Jahren weiter steigen. 🍫
Als „guilty pleasure“ hat Schokolade genauso wie Kaffee oder Soja eine dunkle Seite, da die hohe Nachfrage die großflächige Rodung des Regenwalds vorantreibt. So hat beispielsweise nach Angaben von Global Forest Watch das Land Ghana - ein wichtiger Kakaoproduzent - zwischen 2000 und 2021 rund 1,4 Millionen Hektar Wald verloren, was zu 739 Millionen Tonnen CO2 führt.
Mit dem Ziel einer jährlichen Einsparung von 500 Millionen Tonnen CO2 wurde 2021 Planet A Foods ins Leben gerufen. Gegründet von Max Marquardt und seiner Schwester Sara, produziert das Unternehmen die weltweit erste 100% kakao-freie Schokolade. Ihre Mission ist es, die Lebensmittelproduktion so zu innovieren, dass der ökologische Fußabdruck minimiert und die Abhängigkeit von begrenzten Ressourcen reduziert wird.
Mit Sara als Expertin für Lebensmitteltechnologie und Max als erfahrener Unternehmer hat Planet A Foods eine Technologie entwicklet, die es ermöglicht planzliche Zutaten so zu fermentieren, dass ein neuer Geschmack imitiert wird. Dadurch kann Hafer so bearbeitet werden, dass nach dem Prozes Choviva entsteht. Ein neues Produkt, welches aussieht, riecht und schmeckt wie Schokolade.
Als Co-Founder und CEO freuen wir uns das Max uns am 27.09.2024 als Speaker einen Besuch abstattet und uns an seinem Wissen zum Thema „Essen der Zukunft“ teil haben lässt.
Im Zuge des Food Startup Campus und FoodNextGen Pitches stellen wir Euch auch kommende Woche die verschiedenen Speaker und Teilnehmer vor, welche in den Bereichen FoodTech und PlantPower vertreten sind.
Stay tuned 👀
