Automne

Automne Cuisine du marché et esprit de château ! Vins natures, cocktails maisons et bières de microbrasserie disponibles. Au plaisir de vous servir!

Ouvert depuis 2008, la Salle à Manger offre un menu composé de produits de saison; huîtres, charcuteries maisons, poissons, viandes et légumes frais. Que ce soit à la carte, en plat à partager, à l'aveugle avec notre menu "freestyle" ou en groupe, l'ambiance se veut décontractée et conviviale, attablé autour d'un bon repas! Ouvert tous les jours: pour le lunch en semaine, le brunch la fin de semai

ne et les souper du lundi au dimanche. Réservation en ligne via Bookenda, par message ou par téléphone.

On est prêts pour demain chez AUTOMNE / Party d'ouverture officielle !Vous avez été des plusieurs à suivre le projet de...
06/15/2026

On est prêts pour demain chez AUTOMNE / Party d'ouverture officielle !

Vous avez été des plusieurs à suivre le projet depuis le début, à commenter, partager et nous encourager. Demain, c'est enfin le moment de célébrer tout ça ensemble !

Pour l'occasion, on a transformé le jardin en terrain de jeu. Tables dehors, bouteilles fraîches, cuisine en action et équipe au grand complet prêt à vous servir!

Petit rappel du concept :

🍂 Pas de réservation.
🍂 Vous commandez au comptoir.
🍂 Vous choisissez quelques assiettes.
🍂 Une bouteille si le cœur vous en dit.
🍂 Et vous prenez le temps.

C'est simple, c'est vivant, c'est exactement comme on l'avait imaginé. Le champagne est sur la glace, on va avoir tout un fun !

À demain qu’on pop avec vous chez Automne.
Gabe, Nat, Sam, Any & JP

ÇA Y EST ! Demain 11 h, on ouvre enfin AUTOMNE ! 🤯La brigade est prête et le vin est au frais. On vous mentira pas, on s...
06/11/2026

ÇA Y EST ! Demain 11 h, on ouvre enfin AUTOMNE ! 🤯

La brigade est prête et le vin est au frais. On vous mentira pas, on s'est payé toute-un-trip avec notre nouvelle cuisine extérieure! On l'a imaginée et construite 100 % sur mesure, adaptée à notre façon de cuisiner. C'est le cœur du projet, l'endroit où vont naître les assiettes, les rencontres et les longues soirées d'été.

C'est tu pas beau ça !

Demain, on allume les fourneaux et les portes.
Demain, c'est votre tour de venir découvrir Automne.

Chicoutimi, t’es tu prête ? 🔥

On prend notre travail très au sérieux. Surtout quand vient le temps de goûter au staff meal que Sam nous prépare. On s'...
06/08/2026

On prend notre travail très au sérieux. Surtout quand vient le temps de goûter au staff meal que Sam nous prépare.

On s'est donc dévoués pour tester quelques assiettes en vue de l'ouverture et, par souci de transparence, le niveau d'enthousiasme est assez élevé merci.

PARCE QU'ON OUVRE CE VENDREDI !!

On a vraiment (beaucoup) hâte de vous accueillir. 🌞

Bonne fête Ibride cidre nature !!!!
06/07/2026

Bonne fête Ibride cidre nature !!!!

Les heures d'ouverture d'Automne?Du lever du soleil jusqu'au coucher du soleil. Oui, on est de même.On s'est dit que la ...
06/03/2026

Les heures d'ouverture d'Automne?

Du lever du soleil jusqu'au coucher du soleil. Oui, on est de même.

On s'est dit que la vie était déjà assez compliquée comme ça. Alors plutôt que de vous faire calculer si vous êtes entre le service du midi, de l'après-midi ou du soir, on vous accueille quand vous avez envie d'être là.

Le menu change selon les arrivages, les bouteilles circulent et jardin est ouvert. Et surtout, pas de réservation.

Vous arrivez, on vous trouve une place et on vous sert. Simple de même ! 😎

Ouverture 12 juin. ✌️

Oui oui AUTOMNE ouvre officiellement ses portes dès le 12 juin.On commence ça doucement, en mode "slow opening", le temp...
05/26/2026

Oui oui AUTOMNE ouvre officiellement ses portes dès le 12 juin.

On commence ça doucement, en mode "slow opening", le temps de prendre le rythme, de faire vivre la place et de laisser la cuisine respirer !

MAIS !

Le vrai party d’ouverture officiel aura lieu le MARDI 16 JUIN dès 17h.

Une soirée pour la communauté, nos ami-es de la restauration, les curieux, les épicuriens et tous ceux qui avaient hâte de voir ce qu’on préparait en cachette depuis des mois.

Et non, on vous dit même pas le menu. On garde la surprise. 🥳

Alors, on s'y voit?

Événement : https://www.facebook.com/share/196fn8TutV/

Automne, c’est pas un resto où on vient manger vite et repartir. C’est un endroit où on vient ralentir.Ici, le temps s’é...
05/25/2026

Automne, c’est pas un resto où on vient manger vite et repartir. C’est un endroit où on vient ralentir.

Ici, le temps s’étire, le vin coule, les plats arrivent quand ils sont prêts. Tu choisis quelques assiettes, une bouteille, puis tu t’installes dans le jardin ou sur la terrasse. Pendant ce temps, le BBQ argentin peut s’allumer, les pizzas peuvent commencer à sortir du four et la soirée tranquillement prendre vie.

On a pensé Automne comme une grande formule libre, de marché, conviviale et gourmande. Des produits transformés au Ranch à Pinard, des vins vivants, tout ça, dans un esprit de château comme on aime le dire !

Pas de réservation ! Mais on te garantit que tu vas être servi. Tu peux venir à 2, a 4 ou débarquer à 26. On va te recevoir pareil on te le promet!

Nos produits viennent ajouter au lieu et le lieu vient ajouter aux produits. Pas pire deal hein !?

Chicoutimi t’es-tu prête à ça ? 🥳

Vous êtes curieux de savoir ce qui se prépare entre les murs de l'Hôtel Château Cran Chaud Chicoutimi ?Ce soir dès 17h a...
05/21/2026

Vous êtes curieux de savoir ce qui se prépare entre les murs de l'Hôtel Château Cran Chaud Chicoutimi ?

Ce soir dès 17h au 5@7 de lancement des Fêtes du 350e de Chicoutimi, on vous donne un tout-petit-avant-goût d’AUTOMNE.

Oui oui, les fourneaux sont allumés et on commence ENFIN à sortir les casseroles !

On dit ça de même, mais il y aurait peut-être un indice caché dans la photo. 🫠

A toute! 🤠

Bon! Ça fait des mois qu’on tient ça bien au chaud, mais enfin on peut se mettre à table! Cet été, deux univers reconnus...
05/19/2026

Bon! Ça fait des mois qu’on tient ça bien au chaud, mais enfin on peut se mettre à table!

Cet été, deux univers reconnus pour leur souci du détail, de l’expérience et du plaisir de recevoir s’unissent officiellement pour créer quelque chose de complètement DÉBILE!

Sam Pinard signe son grand retour en restauration avec AUTOMNE. Un projet développé en collaboration avec Le Ranch à Pinard et l’équipe de Hôtel Château Cran Chaud Chicoutimi ! Une rencontre entre la cuisine vivante et instinctive qui aura marqué Montréal avec La Salle à manger et l’univers audacieux et hors du temps du Château.

Le tout prendra vie entre les murs mythiques et centenaires de l’hôtel au cœur du quartier du Bassin de Chicoutimi. Attendez-vous à du local, à du frais, à des produits d’exception au centre de nos plats, des vins à découvrir, des assiettes à partager et des soirées qui pourront se terminer dans la chambre d’à côté!

Y’a de quoi poper! Bienvenue dans notre nouveau chapitre. 🥂

Partagez dans vos réseaux EN MALADE, comme dirait l’autre!

Allo, ça fait longtemps !Après quelques années loin des fourneaux montréalais, Sam Pinard reprend tranquillement le chem...
05/07/2026

Allo, ça fait longtemps !

Après quelques années loin des fourneaux montréalais, Sam Pinard reprend tranquillement le chemin de la restauration.

Le décor a changé. Moins de béton, plus de fjord. Moins de bruit, plus de saisons. Mais toujours cette même passion pour les grandes tablées, le vin qui coule et la cuisine qui rassemble !

Quelque chose est tranquillement en train de prendre vie dans un nouveau lieu. Un projet libre, festif et profondément ancré dans une cuisine fraîche, locale et généreuse.

Et cette fois, on a bien l’intention de vous ramener à table. 🥂

Suivez la page. La suite arrive bientôt.

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Montreal, QC
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