Bunkedh - Craft Beer

Bunkedh - Craft Beer Bebendo Vitórias! ! ! Cervejaria Artesanal Cigana da Serra Gaúcha, de pequena litragem com sabores diferenciados dos disponíveis no mercado.

Gastronomia de experiência com produtos derivados de cerveja. Fazer Cerveja Artesanal de forma artesanal. Pode soar estranho, mas esse é o meu conceito de artesanal: algo feito por mãos, por pessoas. Fazer cerveja para mim é isso. Cada um tem um jeito, e esse é o meu. O processo artesanal da forma como eu faço, limita a quantidade produzida, mas acrescenta um toque muito pessoal ao produto final.

E é nisso que eu acredito. A experiência sensorial que quero apresentar para as pessoas, tem que ser diferenciada, e que fuja do padrão para que possamos apreciar um produto com matérias primas de qualidade, sem meios artificiais. A tecnologia quando utilizada é para a melhora da qualidade do produto, sem o fim de produzir mais ou mais barato. E a minha cerveja será a melhor possível de acordo com os meus valores. Acredito que nós seres humanos podemos sempre fazer melhor, superar-nos, e é por isso que o meu produto tem a dedicação e faz parte da minha alma. É uma cerveja feita de maneira simples e descomplicada, como as pessoas. Procuro desenvolver um lado social de acordo com as minhas crenças, valorizando sempre o ser humano. A Bunkedh sempre será a cerveja que eu beberei em minhas comemorações pessoais. Sozinho ou rodeado de amigos. A cada vitória ou a cada lição aprendida. A Bunkedh é a minha homenagem a todos aqueles anônimos que um dia se tornaram invencíveis. Mauricio Sechaus - Cervejeiro

🍻 Salve, cervejeiros e cervejeiras apaixonados pelo sabor selvagem da boa cerveja! 🌿 Marquem em suas agendas, anotem nos...
01/03/2024

🍻 Salve, cervejeiros e cervejeiras apaixonados pelo sabor selvagem da boa cerveja! 🌿 Marquem em suas agendas, anotem nos celulares, porque a Semana Selvagem 2024 está chegando com tudo e promete ser uma verdadeira celebração da conexão entre campo e cervejaria!

De 03 a 08 de setembro de 2024, São Paulo será o epicentro desse encontro imperdível. Preparem-se para uma imersão total:

🎤 Palestras inspiradoras de 03 a 06 de setembro.
🛠️ Workshops imperdíveis de 03 a 08 de setembro.
🎪 Feira incrível no dia 07 de setembro.
🌾 Lançamento da safra II da Manipueira em 03 de setembro.
🍺 Brassagem Coletiva dos Cervejeiros no dia 08 de setembro.

E não para por aí! Teremos uma série de eventos paralelos ao longo da semana, tudo com um propósito claro: promover cadeias ecologicamente e economicamente sustentáveis. Vamos discutir a implementação de ESG em nossas empresas, visando uma produção mais integrada com a agricultura local e celebrando o orgulho latino-americano das nossas bebidas ancestrais.

Então, se você é de fora de São Paulo ou até mesmo do Brasil, comece a organizar sua viagem desde já. Garanta sua presença nesse encontro único e memorável!

Fiquem atentos, pois as vendas começam em 21/04 via Sympla. E claro, sigam nossas redes sociais para todas as informações atualizadas.

Santé ! 🍻

Organização: Abracerva - Associação Brasileira de Cervejas Artesanais, com apoio do Conselho Federal de Química CFQ.

Qual é a sua cerveja Sour favorita?As cervejas Sour são produzidas com leveduras selvagens ou cultivadas, que conferem à...
09/11/2023

Qual é a sua cerveja Sour favorita?

As cervejas Sour são produzidas com leveduras selvagens ou cultivadas, que conferem à cerveja uma acidez característica. Existem muitos sabores diferentes de cerveja Sour, como:

• Limão: com notas de limão, maracujá e frutas cítricas.

• Frutas silvestres: com notas de morango, framboesa, mirtilo e amora.

• Frutas tropicais: com notas de abacaxi, banana, manga e coco.

• Caramelizadas: com notas de caramelo, toffee e chocolate.

• Ácidas: com notas de vinagre, maçã verde e uva verde.

Qual é a sua sabor de cerveja Sour favorita? Compartilhe com a gente nos comentários!

RECEITA DO CERVEJEIROSalada de folhas verdes, frango grelhado e vinagrete de frutas vermelhasUma cerveja Sour é conhecid...
26/10/2023

RECEITA DO CERVEJEIRO
Salada de folhas verdes, frango grelhado e vinagrete de frutas vermelhas

Uma cerveja Sour é conhecida por suas notas ácidas e sabores frutados, o que a torna uma excelente escolha para harmonizar com pratos gastronômicos que possuam elementos contrastantes ou complementares. Uma opção que combina bem com cerveja Sour é Salada de folhas verdes, frango grelhado e vinagrete de frutas vermelhas

Salada de folhas verdes, frango grelhado e vinagrete de frutas vermelhas

Ingredientes:
1 maço de folhas verdes, como alface, rúcula, agrião e espinafre
200 g de frango grelhado
1/2 xícara de frutas vermelhas, como morangos, framboesas e mirtilos
1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
1/4 xícara de azeite de oliva
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Modo de preparo:
• Lave as folhas verdes e seque-as bem.
• Grelhe o frango conforme as instruções da embalagem.
• Em uma tigela, misture as frutas vermelhas, o vinagre, o azeite, o mel, o sal e a pimenta-do-reino.
• Monte a salada em uma travessa, colocando as folhas verdes, o frango grelhado e o vinagrete de frutas vermelhas.

Essa receita é fácil de fazer e é uma ótima opção para acompanhar cervejas Sour. As frutas vermelhas ajudam a equilibrar a acidez da cerveja, enquanto o frango grelhado adiciona um toque de proteína.
Aqui estão algumas outras sugestões de receitas gastronômicas que podem harmonizar com cervejas Sour:

• Queijos frescos, como brie, camembert e gorgonzola
• Peixes e frutos do mar
• Carnes de caça
• Pratos mexicanos, como tacos e burritos

A melhor maneira de encontrar a combinação perfeita é experimentar diferentes receitas e cervejas.

Imagem meramente ilustrativa.

A Gose é como um pedaço da história alemã engarrafado, uma cerveja que nos leva de volta às raízes, à pitoresca cidade d...
19/10/2023

A Gose é como um pedaço da história alemã engarrafado, uma cerveja que nos leva de volta às raízes, à pitoresca cidade de Goslar, na Baixa Saxônia. Nascida da harmonia entre trigo, sal e bactérias lácticas, essa bebida artesanal dança no paladar com uma sinfonia de sabores ácidos e salgados.
Imagine-se voltando no tempo, atravessando séculos até o distante século XIV, quando a Gose já era apreciada. A origem do nome permanece envolta em mistério, mas flerta com a possibilidade de ter sido batizada em homenagem ao rio Gose, cujas águas ricas em minerais, incluindo o sal, influenciavam o caráter da cerveja.

Em seus primórdios, a Gose era uma verdadeira filha do rio Gose, absorvendo o sal da fonte. Assim foi até a Segunda Guerra Mundial, quando o estilo Gose quase foi extinto, ressurgindo apenas após a reunificação da Alemanha no final dos anos 1980. Hoje em dia, a maioria das Gose é feita com água potável, mas a tradição ainda persiste em adicionar um toque de sal, mantendo viva a conexão com suas raízes.

Essas cervejas são como uma brisa de verão, leves e refrescantes, com um teor alcoólico que dança entre os 4,0% e 5,0%. Elas são criadas com trigo, que empresta um sabor delicado e frutado. As bactérias lácticas, que fazem parte da mágica da fermentação, são as responsáveis pelo toque ácido característico da Gose.

A Gose é uma poesia líquida, uma sinfonia de sabores que vale a pena ser apreciada. É a escolha ideal para aqueles que buscam uma experiência cervejeira leve e revigorante, com um toque de acidez e sal que despertará todos os sentidos. Brinde à tradição, brinde à inovação, brinde à Gose!

Curiosidades:
• A Gose é uma cerveja muito antiga, com registros datados do século XIV.
• A Gose era originalmente produzida com água do rio Gose, que é rica em minerais, incluindo sal.

Harmonização:
A Gose harmoniza bem com pratos leves e picantes, como tacos, ceviche e frutos do mar.

Experimente a nossa Gose com maracujá e limão siciliano e descubra um novo sabor de cerveja!

Link para o e-commerce na Bio.

Barricas de madeira: o segredo das cervejas SourAs cervejas Sour são produzidas com leveduras selvagens ou cultivadas, q...
16/10/2023

Barricas de madeira: o segredo das cervejas Sour

As cervejas Sour são produzidas com leveduras selvagens ou cultivadas, que conferem à cerveja uma acidez característica. Mas você sabia que os barris de madeira também desempenham um papel importante no sabor dessas cervejas?

Os barris de madeira usados na produção de cervejas Sour são geralmente feitos de carvalho, roble ou cerejeira. Esses barris são usados para maturar a cerveja, o que ajuda a desenvolver os sabores ácidos e frutados característicos das Sours.

Os barris de carvalho são os mais comuns, e conferem à cerveja sabores de baunilha, caramelo e toffee. Os barris de roble são mais leves, e conferem sabores de frutas secas e especiarias. Os barris de cerejeira são mais exóticos, e conferem sabores de frutas vermelhas.

A escolha do tipo de barril de madeira pode influenciar significativamente o sabor da cerveja. Por isso, é importante que as cervejarias experimentem diferentes tipos de barris para encontrar o que melhor combina com o seu estilo de cerveja.

Sabia que as cervejas Sour são as mais antigas do mundo?De acordo com o livro "The Complete Joy of Homebrewing" de Charl...
06/10/2023

Sabia que as cervejas Sour são as mais antigas do mundo?

De acordo com o livro "The Complete Joy of Homebrewing" de Charlie Papazian, há registros de cervejas Sour sendo produzidas há mais de 7.000 anos.

Algumas cervejas Sour são produzidas com fermentação espontânea, o que significa que a fermentação é causada por leveduras selvagens que estão presentes no ar. Essa técnica de produção é muito antiga, e era usada na Europa medieval como remédio. Acreditava-se que a acidez da cerveja ajudava a matar bactérias e germes.
Hoje em dia, as cervejas Sour estão cada vez mais populares. Elas são produzidas em todo o mundo, e há uma grande variedade de estilos disponíveis



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Imagem/Fonte: www.processo-industrial.blogspot.com

Aqui está um passo a passo: 1. Observe a aparência: A cerveja Sour deve ser de cor clara ou levemente turva. A espuma...
04/10/2023

Aqui está um passo a passo:

1. Observe a aparência: A cerveja Sour deve ser de cor clara ou levemente turva. A espuma deve ser fina e persistente.

2. Perfume: Cheire a cerveja para identificar os aromas. As cervejas Sour podem ter aromas de frutas, especiarias, ou mesmo notas mais complexas.

3. Sabor: Dê uma pequena golada e deixe a cerveja passear pela boca. Preste atenção aos sabores ácidos, doces, amargos, ou salgados.

4. Final: Sinta o final da cerveja na boca. O final deve ser equilibrado e agradável.

Dicas:
• Sirva a cerveja Sour na temperatura ideal: 4 a 6 graus Celsius.
• Use uma taça tulipa: A taça tulipa ajuda a preservar os aromas da cerveja.
• Comece com cervejas Sour mais leves: As cervejas Sour mais leves são mais fáceis de apreciar para quem está começando.

Experimente!: As cervejas Sour são uma ótima maneira de experimentar novos sabores.



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Hoje tem Cervaserra ! 10 edição!Já estamos com tudo pronto!
30/09/2023

Hoje tem Cervaserra ! 10 edição!
Já estamos com tudo pronto!

- Estaremos presente no CervaSerra 2023, no dia 30 de setembro!Acho que uma das coisas mais bacana de se fazer cerveja...
28/09/2023

- Estaremos presente no CervaSerra 2023, no dia 30 de setembro!

Acho que uma das coisas mais bacana de se fazer cerveja artesanal é quando podemos ter contato com o público.

O CervaSerra é um evento assim: muita gente, muita cerveja boa e muita conversa. É hora de pegar as percepções de quem consome o nosso produto, pegar opiniões, feedback e tal.
Esse ano vamos novamente estar presentes, e isso nos motiva.

Venha conferir nossas cervejas Sour artesanais.

Levaremos para o evento os seguintes estilos:
Italian Grape Sour
• Gose de Maracujá + Limão Siciliano
• Sour Saison de Putumuju com Lavanda
• Red Flanders Barrel Aged + Red Flanders Maturada com ameixas pretas (LANÇAMENTO)

Além disso, levaremos para venda em garrafas de 750ml, a nossa série Champenoise, com 4 tipos de fermentação e dois anos de maturação na garrafa.

O Cervaserra é um evento de cerveja artesanal que acontece em Caxias do Sul, Rio Grande do Sul.

O evento contará com a presença de mais de 50 cervejarias artesanais, além de fingerfoods e bandas.

Então, não perca essa oportunidade de experimentar as nossas cervejas Sour!
Ingressos disponíveis no site do evento.



Garanta seu ingresso e venha nos visitar no Cervaserra!

Cervejas Sour: o que são e quais são os estilos?As cervejas Sour são um estilo de cerveja que se caracteriza pelo sabor ...
26/09/2023

Cervejas Sour: o que são e quais são os estilos?

As cervejas Sour são um estilo de cerveja que se caracteriza pelo sabor ácido. Elas são produzidas com leveduras selvagens ou cultivadas, que conferem à cerveja essa característica.

O que torna as cervejas Sour únicas é o seu sabor ácido, que pode variar de leve a intenso. As cervejas Sour também podem apresentar sabores frutados, que são provenientes das leveduras selvagens ou da adição de frutas.

Existem muitos estilos diferentes de cervejas Sour, cada um com suas próprias características. Alguns dos estilos mais populares incluem:

Catharina Sour: Primeiro estilo de cerveja brasileiro, possui uma acidez láctica limpa, equilibrada por uma adição de frutas frescas
Lambic: uma cerveja belga produzida com leveduras selvagens.
Gose: uma cerveja alemã azeda com notas de sal.
Sour Ale: uma cerveja americana azeda que pode ser feita com diferentes tipos de frutas.
Berliner Weisse: uma cerveja alemã azeda de baixa fermentação.
Gueuze: uma cerveja belga azeda de fermentação dupla.

E ai, qual o estilo de sour beer você mais gosta?

Bora que é sábado que vem.
24/09/2023

Bora que é sábado que vem.

No Dia da Cerveja Sour, celebrado hoje, 20/09, não há sensação mais gratificante do que mergulhar no mundo da fabricação...
20/09/2023

No Dia da Cerveja Sour, celebrado hoje, 20/09, não há sensação mais gratificante do que mergulhar no mundo da fabricação dessas cervejas únicas. Cada lote é como uma obra de arte, onde a acidez equilibrada e os sabores frutados se entrelaçam em harmonia. A magia de criar cervejas Sour está em experimentar, em busca da combinação perfeita de ingredientes e fermentação, resultando em uma explosão de sabor que cativa os sentidos. É um prazer que nos leva a apreciar a complexidade e a diversidade da cultura cervejeira, e, mais do que isso, nos conecta com uma comunidade apaixonada que compartilha desse amor pela cerveja Sour. Neste dia especial, brindemos à criatividade e à dedicação que tornam cada gole dessa cerveja uma experiência verdadeiramente extraordinária.

Endereço

Rua Guerino Sanvitto
Caxias Do Sul, RS
95012-340

Horário de Funcionamento

Segunda-feira 09:00 - 17:00
Terça-feira 09:00 - 17:00
Quarta-feira 09:00 - 17:00
Quinta-feira 09:00 - 17:00
Sexta-feira 09:00 - 17:00
Sábado 09:00 - 17:00

Telefone

+5554999911831

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