Wie sind die Öffnungszeiten?

Dienstag 17:00 - 23:00 Mittwoch 17:00 - 23:00 Donnerstag 17:00 - 22:00 Freitag 17:00 - 23:00 Samstag 17:00 - 23:00

Die Mühle, ein "SchmuckStück"

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Stainz
Die Mühle, ein "SchmuckStück"

Terra in der Mühle in Stainz. Auf zwei Ebenen dreht sich alles um den Genuss: Á-la-Carte, Gourmetmenü, Weinbar oder gemütlicher Wintergarten.

07/09/2026

Der Sommer neigt sich langsam aber sicher dem Ende zu🌻

Genießt mit uns die letzten warmen Abende mit bestem Essen und guter Gesellschaft in der Mühle.

Reserviert euren Tisch unter www.johann-schmuck.at oder über den Link in unserer Bio👆️

📷️: .ink.production

04/09/2026

Um uns voll und ganz auf BLANC, das weiße Fest im Schloss Stainz, zu konzentrieren und unseren Gästen dort die Aufmerksamkeit und Qualität zu widmen, die ihr von uns gewohnt seid, sind Terra und Mühle vom 16.-19.09. geschlossen. In der darauffolgenden Woche sind wir wie gewohnt für euch da!

Die letzten Tickets für BLANC gibt es JETZT über den Link in der Bio oder über www.johann-schmuck.at.

BLANC wird eine ganz besondere Mischung aus Steirer Kulinarik und Livemusik in einer der schönsten Kulissen, die die Region zu bieten hat. Es wird ein Abend der Zusammenkunft für alle, die den Genuss so sehr schätzen wie wir. Und für die, die danach noch Energie haben, gibt es natürlich auch eine Afterparty😉

🎶 Live-Band Esprit
🍴 Restaurant Terra
📍 Schloss Stainz
🥼 Dresscode: weiß
📆 18. September, ab 18 Uhr
💶 29€ Early-Bird-Tickets, regulär 38€

📷️: .ink.production

01/09/2026

Zucchiniblüte? Kann man das essen? Ja, kann man. Und schmeckt sogar ganz fantastisch.

So wirds gemacht: Erst füllen wir die Zucchiniblüte mit einer Zucchini-Mohn-Farce und gegrillten Zucchini-Stücken, danach wird die Zucchiniblüte gedämpft und vor dem servieren kurz angegrillt.
Auf der Zucchiniblüte befindet sich eine Oliven-Zucchini-Creme, Kräuter und Blüten aus unserem Garten sowie knusprige Zucchiniblüten. Dazu servieren wir eine Zucchini-Mohn-Beurre-Blanc.

Wer bis hier hin gelesen hat, muss so schnell wie möglich 10 mal hintereinander Zucchini sagen.

Zucchiniblüte | Mohn | Olive

📷️: .ink.production

27/08/2026

Die exklusive Blanc-Erfahrung: Unser Golden Ticket 🎟️

Nicht nur bekommt ihr den Eintritt zum weißen Fest BLANC inklusive Aftershow-Party, sondern zusätzlich auch ein Fine-Dine Menü im Terra mit Weinbegleitung. Anschließend bringt euch ein gemeinsamer Transfer zum Schloss Stainz, wo ihr das weiße Fest mit Live-Band Esprit in vollem Umfang genießen könnt.

🎶 Live-Band Esprit
🍴 Restaurant Terra
📍 Schloss Stainz
🥼 Dresscode: weiß
📆 18. September

Limitierte Anzahl verfügbar, erhältlich unter www.johann-schmuck.at oder über den LINK in unserer Bio 👆️

📷️: 1: Christian Freydl
2: .ink.production

24/08/2026

Schmeckt so süß wie es aussieht🍦
Die frischen Blüten von verschiedenen Kräutern und Pflanzen geben diesem Dessert die nötige Farbe. Außerdem ist es bestäubt mit hausgemachtem Blütenzucker, den wir aus getrockneten Blüten des Frühjahrs gemacht haben. Ein Hingucker und Abschluss unseres Menüs.

Cornetto | Malzeis | Blüten

📷️: .ink.production

21/08/2026

"Ein ehrlicher und wunderbarer Speisenbegleiter." So beschreibt Christoph Wachter selbst diesen Wein🍷
Bereits als wir vor mehr als zehn Jahren unsere Türen geöffnet haben, waren seine Weine Teil unserer Karte. Heute gibt es bei uns diesen ganz besonderen Wachter-Wiesler Blaufränkisch, der stilistisch dem Béla-Jóska ähnlich ist, allerdings aus zwei bis drei ganz bestimmten Fässern ausgewählt wurde. Frisch, geradlinig, würzig und elegant.

📷️: .ink.production

18/08/2026

Unsere Sommervariation von einem absoluten Klassiker: dem Zander.
Zum gegrillten Fisch gibt es einen Erbsensalat, den wir mit Shiso Blätter aus dem Garten, Limettenabrieb, Cashewnuss-Miso und Stachelbeersaft abschmecken. Darauf sind frische Erbsenblüten und eingelegte Stachelbeeren.
Die Sauce ist eine Beurre blanc aus Fischfond und entsafteten Erbsenschoten.

Zander | Erbse | Stachelbeere | Cashew

Dieser Gang ist Teil unseres Menüs im Restaurant Terra in der Mühle Stainz. Reserviert jetzt euren Tisch unter www.johann-schmuck.at oder über den Link in unserer Bio.

📷️: .ink.production

13/08/2026

Damit euch zwischen den Hauptgängen und dem Dessert nicht langweilig wird, haben wir diesen Zwischengang für euch:

Sauerampfer | Joghurt | Gurke

Eine schöne Erfrischung vor dem süßen Abschluss des Menüs.

📷️: .ink.production

10/08/2026

Auf nach Stainz! Auch dieses Jahr finden wieder die Schilchertage statt und diesmal sind wir mit dabei. Gemeinsam mit dem kochen wir für euch und schenken aus.

Es gibt:

Smashed Burger
Veggie Burger
Backhendl Burger
Beef Brötchen
Trüffel-Gnocchi
Topfenknödel

Natürlich bekommt ihr bei uns auch etwas zu Trinken. Es gibt verschiedenste Cocktails, Weine vom Weingut Langmann und Naturweine aus unserem Keller.

Öffnungszeiten:
Freitag, 14.08. ab 16 Uhr
Samstag, 15.08. ab 15 Uhr
Sonntag, 16.08. ab 10 Uhr

Vorbeikommen lohnt sich!

📷️: 3, 4: .ink.production

Adresse

Rathausplatz 2
Stainz
8510

Öffnungszeiten

Dienstag	17:00 - 23:00
Mittwoch	17:00 - 23:00
Donnerstag	17:00 - 22:00
Freitag	17:00 - 23:00
Samstag	17:00 - 23:00

Telefon

+436645011269

Webseite

http://www.johann-schmuck.at/

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