https://www.facebook.com/103492132556760/

Your Friendly Bartender by Jerry, DUBAI, Dubai (2026)

21/03/2026

အရက်နာကျခြင်းကို အမြန်ဆုံးနည်းနဲ့ ဘယ်လိုကုစားကြမလဲ ?

1.Water
ဟုတ်ပါတယ်၊ တစ်ညလုံးကဲပြီး နောက်နေ့ရောက်ပြီဆိုတာ ဆုံးရှုံးသွားတဲ့ ရေဓာတ်တွေ၊ Energy တွေနဲ့ အာဟာရဓာတွေပြန်လည်ဖြည့်တင်းပေးဖို့ ပထမဆုံးနဲ့ အလွယ်ဆုံလုပ်နိုင်တဲ့နည်းက ရေများများသောက်ပေးခြင်းပါ။
ရေတောင် Room temperature or hot water
သို့) ဖြစ်နိုင်ရင် Pepper mint or fresh mint စတဲ့ herbal tea တွေကို ပို Recommend ပေးပါတယ်။

2.Soups
Hangover အတွက် အကောင်းဆုံး Soup တစ်မျိုးကိုပြောပါဆိုရင် Tomato soup ကို လက်နှိုးထိုးပြရပါမယ်။
ဆိုလိုတာက Tomatoes က အရက်ကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်မှာ ဆုံးရှုံးသွားတဲ့ ရေဓာတ်နဲ့ အာဟာရဓာတ်နှစ်ခုစလုံးကို တစ်ပြိုက်နက်တည်း ပြန်လည်ဖြည့်တင်းပေးနိုင်လို့ပါ။
ထို့အတူ အရိုးစွပ်ပြုတ်တွေဖြစ်ကြတဲ့ ကြက်စွပ်အပါဝင်၊ ဆိတ်၊ နွား စတဲ့ အရိုးစွပ်ပြုတ်တွေနဲ့ ဝမ်းတွင်း၊ ကလီစာ စွပ်ပြုတ်တွေကလည်း အရက်နာကျခြင်းမှ အမြန်ဆုံးသက်သာအောင် ကူညီပေးပါတယ်။

3.Juices , fruits and vegetables
Juice ထဲမှာဆိုရင်လည်း Tomatoes juice က အရက်နာကျခြင်းအတွက် အအောင်းဆုံးပါ၊
သူ့ချည်းသက်သက်ဆို သောက်ရတာ အဝင်မကောင်းတက်တာမို့ Tomatoes juice ကို ၊ Vergin merry ပုံံစံမျိုး Lemon juice အနည်းငယ်၊ Salt and pepper အနည်းငယ် စတဲ့ မီးဖိုချောင်ထဲမှာ အလွယ်တကူရနိုင်တဲ့ အကူ ပစ္စည်း လေးတွေထည့်ပြီးလည်း သောက်ဆုံးနိုင်ပါတယ်။ ဒုတိယတစ်ခုက Fresh coconut water အုန်းစိမ်းရည်ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ သူကလည်း ရေဓာတ်ရော၊ အာဟာရဓာတ်ရောပါ ဖြည့်တင်းပေးတာမို့ အရက်နာကျခြင်းကို အမြန်ဆုံသက်သာစေမှာပါ ။ အသီးတွေထဲမှာဆို Potassium ကြွယ်ဝတဲ့ Bananas က အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်ပြီး၊ light snacks တွေအတွက်ဆို Oatmeal တွေက အသင့်တော်ဆုံးနဲ့ အစားသင့်ဆုံး အစားစာတွေပဲဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နည်းတူ အသီးအစစ်တွေဉ Juice တွေနဲ့ ရောနှော Blend ထားတဲ့ Smoothies တွေကိုလည်း သောက်နိုင်ပါတယ်။

ရှောင်ကျဥ်ရမယ့် အစားစာတွေကတော့
နို့ထွက် ပစ္စည်းတွေနဲ့ ဆီကြော်တွေ၊ Junk foods တွေကိုတော့ ရှောင်နိုင်ရင် အကောင်းဆုံးပဲ ဖြစ်ပါတယ် လို့ပြောကြားရင်း

အရက်နာကျခြင်းမှ ကင်းဝေပြီး
များများ ကဲနိင်ကြပါစေဗျာ ။

အော်မေ့လို့
အုပ်စု
သူငယ်ချငိးတွေလို များများလည်းသောက်ချင်၊ နက်ဖြန်မှာလည်း ရုံးသွား၊ အလုပ်တက်ရမယ့်လူတွေအတွက်ဆိုရင်လည်း အရမ်းကြီးအရက်နာမကျရလေအောင်
အရက်သောက်နေဆဲ ကြိုးကြား ကြိုးကြားမှာ
Soup လေးတွေ သောက်ပေးတာမျိုး၊
အစားလေးတွေ စားထားပေးတာမျိုး၊ အသီးရွက် Salads လေးတွေစားပေးခြင်း၊ ရေများများသောက်ပေးခြင်း အားဖြင့်လည်း
နက်ဖြန်မှာ ပုံမှန်အတိုင်း အပြုံးမပျက် ရုံးတက်နိုင်အောင် ကူညီပေးပါတယ် ။

ချစ်ခြင်း အားဖြင့်
ဝဿန် ( Pro အရက်သမား အကြံပေး )

02/09/2025

One Negroni please 🥃🫶

15/08/2025

YO YO Guys ,
နေကောင်းကျန်းမာကြရဲ့လားဗျ ?
( ကျနော့်ကိုရော သတိရနေကြသေးလား :3 )
ပျောက်နေတာကြာလို့ သတိရတဲ့အနေနဲ့ပုံပြင်လေးတစ်ပုဒ်လောက် ပြောပြမလို့ပါ။ 🤗

ပုံပြင်လေးရဲ့အစ
သို့) ထို့ထက်အနည်းငယ် တိတိကျကျပြောရရင် 7ရာစုနဲ့ 8 ရာစုကြားမှာ အမဲလိုက်ခြင်းကို လွန်စွာနှစ်သက်တဲ့ Saint Hubertus လို့အမည်ရတဲ့ လူတစ်ယောက်ရှိသတဲ့ ။
သူဟာ ခရစ်ယာန်တစ်ယောက်ဖြစ်ပေမယ့် ဘာသာရေးကိစ္စတွေ ဘာညာထက်ကို အမဲလိုက်ခြင်းမှာပိုနှစ်သက်လေ့ရှိတာကြောင့် ဘ၀ရဲ့အချိန်တော်တော်များများကို အမဲလိုက်ခြင်းမှာပဲ ကုန်ဆုံးခဲ့ရင်း၊ တစ်နေ့မှာ အမဲလိုက်ရင်း တောထဲမှာ ထူးဆန်းပြီး အံ့အားသင့်ဖွယ်ရာတစ်ခုနဲ့ကြုံတွေ့ခဲ့တယ်။

အဲ့တာကတော့
ဒဏ္ဍာရီလာ ထုထည်ကြီးမှားပြီး
တစ်ကိုယ်လုံဆွတ်ဆွတ်ဖြူနေတဲ့ သမင်ဖိုကြီးတစ်ကောင်က သူ့ကိုစိုက်ကြည့်နေပြီ၊
သမင်ဖိုရဲ့ဦးချို၂ခုရဲ့အလယ်မှာလည်း
ခရစ်ယာန်တို့ရဲ့ကိုးကွယ်ရာအမှတ်သားတစ်ခုဖြစ်တဲ့ လက်ဝါးကပ်တိုင် ပုံစုံတစ်ခုကိုလည်းမြင်တွေ့ခဲ့ရပြီး၊ ``သင်သည် ဘုရားသခင်ထံသို့ အလုပ်ကျွေးပြုခြင်းနှင့် သန့်ရှင်းသော စိတ်ဝိဉာဥ်ကို မယူဆောင်လာပါက ငရဲသို့ အမြန်သွားရလိမ့်မည် ´´ဟူသော
သတိပေး အသံကိုလည်း ကြားခဲ့သည်ဟု လည်း ဆိုပါတယ်။
အဲ့နောက် အသိတရားရကာ ဘာသာရေးကိစ္စများကိုပြန်လုပ် ဘုရားသခင်ကိုအလုပ်ကျွေးပြုခဲ့ပါတယ်။

ထို့နောက် Hubertus ဟာ Belgium နိုင်ငံရဲ့ Liege မြို့မှာ ပထမဆုံးခရစ်ယာန်ဂိုဏ်းအုပ်ဆရာတစ်ယောက်ဖြစ်လာခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းမှာ ဘုရားသခင်နဲ့အနီးစပ်ဆုံးပုဂ္ဂိုလ်လို့ဘွဲ့အမည်ရတဲ့ Saint ဆိုတဲ့ သူတော်စင်တစ်ပါးလို့တောင် သတ်မှတ်ခေါ်ဝေါ်ခြင်း ခံခဲ့ရပါတယ်။
အဲ့တာကတော့ intro ၀င်တာပါ ။

ပုံပြင်လေးရဲ့အကြောင်းကတော့ Jagermeister နဲ့
သူရဲ့ ( ယေဂါမိုက်စတာ လို့အသံထွက်ပါတယ် ။)
ပုလင်းမှာ ပါတဲ့ Logo လေးရဲ့History အကြောင်းလေးပဲဖြစ်ပါတယ် ။

ထို့အတူ Jagermeister ကို
ဂျာမနီိနိုင်ငံမှာရှိတဲ့ ရှာလကာရည် စက်ရုံတစ်ခုမှာ Curt Mast လို့အမည်ရတဲ့ လူတစ်ယောက်က
1935 ခုနှစ်မှာ တီထွင်ခဲ့ပါတယ် ။
အဲ့အချိန်က Curt ကလည်း အမဲလိုက်ခြင်းကိုနှစ်သက်တဲ့လူတစ်ယောက်ဖြစ်တာမို့ သူ့တီထွင်လိုက်တဲ့ပုလင်းကို Jagermeister လို့နာမည်ပေးပြီးတော့၊ logo ကိုတော့ သူနဲ့အကြိုက်တူ၊ ဝါသနာတူပြီး သူလေးစားရတဲ့ Saint Hubertus ရဲ့ ပုံပြင်ထဲမှာပါတဲ့ သမင်ဖြူကြီးနဲ့ဦးချိုနှစ်ခုအလယ်မှာရှိတဲ့ လက်ဝါးကပ်တိုင်ပုံလေးကို ပုလင်းရဲ့logo အဖြစ်ပေးခဲ့ခြင်းဖြစ်ပါတယ် ။

{ဒီနေရာမှာ အမဲလိုက်ခြင်းနဲ့ပတ်သတ်တဲ့ စိတ်၀င်စားစရာအကြောင်းအချို့ကို ဖြည့်ပြောရရင်
တစ်ချို့အမဲလိုက်သူ မုဆိုးတွေမှာဆိုရင်
တောထဲသို့ မ၀င်ခင် တောပိုင်၊ တောင်ပိုင်များကို ဦးတိုက်တာမျိုး ၊ကိုယ်၀န်ရှိတဲ့ သတ္တဝါတွေဖမ်းမိတယ်ဆိုရင် ဘေးမဲ့ပေးလေ့ရှိတာမျိုး ၊ ထို့အတူ သားကောင်ကြီးကြီးရလို့ အောင်သေ အောင်သားစားကြရင်တောင် အသားစတစ်ဖဲ့ကို သေသွားတဲ့သားကောင်အတွက် ရည်ရွယ်ပြီး ဆုတောင်းပေးကာ အခြားသောတိရစ္ဆာန်များကို ကျွေးမွေးခြင်း၊ အခြားသော မရှိဆင်းရဲသားများကို ဝေမျှပြီး ` အခုလို မိသားစု ၀မ်းရေးအတွက် သင့်အသက်ကို စတေးပေးတာ ကျေးဇူးတင်ပါတယ်၊သင်လည်းပဲ ကောင်းရာရောက်ပါစေ ´စတဲ့ ဆုတောင်းခြင်းအမှုတစ်ချို့ကို ပြုလုပ်လေ့ရှိကြပါတယ် ။}

ထို့အတူ Jagermeister ဆိုတဲ့စကားလုံးဟာလည်း
ဂျာမန်လိုတိုက်ရိုက်ပြန်မယ်ဆိုရင်
` Hunt Master ´ or
` Master of the hunt ´ လို့ အဓိပ္ပါယ်ရပါတယ်။

Jagermeister ကို Liqueur အရက်ချို သို့)
Flavoured liquor ၊ herbal liqueurလို့ လည်းခေါ်နိုင်ပြီးတော့ အဓိကအားဖြင့်( 56)မျိုးသော ဆေးဖတ်၀င် အသီး၊ သစ်အု၊ သစ်ဖုတွေနဲ့ပြုလုပ်ထားပြီးတော့ 35% ABV ပါရှိပါတယ် ။

*ပုလင်းကိုယ်ထည်ကိုလည်း Stable and hight-quality ဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ဖန်တီးထားပြီးအပြင်ကိုယ်ထည် အရောင်မှာ အစိမ်းရောင်ဖြစ်ပါတယ်။

_*အထဲက အရည်ကတော့ Dark brown color ဖြစ်ပါတယ် ။
_*Scottish whisky တွေပုံစံမျိုး အရောင်အတွက်
Caramel (Brunt caramel )ကို ပေါင်းထည့်ည့်ထားပြီးတော့ *German Oak တွေမှာ 365 days နှစ်ချို့ခံပါတယ် ။

အိုခေ အဲ့တော့ Jagermeister ပုလင်းကို ဘယ်လိုနည်းလမ်းမှန်မှန်နဲ့ ဘယ်လို storage လုပ်ကြမလဲ ?

Jagermeister ပုလင်းနဲ့ serve လုပ်မယ့် shooter လေးတွေကို (Under -18 °C) Freezer ထဲမှာ ထည့် chill ပြီး serve လုပ်တာက storage နည်းလမ်းအမှန်ဆုံးနဲ့ သောက်ရအကောင်းဆုံး နည်းဖြစ်ပါတယ်လို့ပြောကြားရင်းးးး

Prost ! (Cheers in german )

:´) / 15 Aug 2023 /Tuesday /09:40 AM
Google

14/08/2025

1) Which of the following conditions allows for the best impression of a wine?
a) A room that has been cleaned with bleach;
b) A room that allows natural light;
c) A palate that has been freshly brushed with toothpaste;
d) A palate after a cup of coffee.

2) Which of the following is the most common colour for red wines?
a) Purple
b) Ruby
c) Garnet
d) Tawny

3) Which of the following is the most common colour for white wines?
a) Lemon
b) Gold
c) Amber
d) Brown

4) Which of the following colours best describes a red wine with some age?
a) Ruby
b) Garnet
c) Purple
d) Gold

5) If the pigmentation of a wine reaches from the core to the rim, it should be described as:
a) Pale
b) Medium
c) Deep
d) Pronounced

6) Oak and malolactic conversion aromas are considered:
a) Primary Aromas
b) Secondary Aromas
c) Tertiary Aromas
d) Faulted Aromas

7) A fortified wine such as Fino Sherry with 15% alcohol is described as having:
a) Low alcohol
b) Medium alcohol
c) High alcohol

😎 Which structural component is the main factor that contributes to body in a wine?
a) Sugar
b) Acidity
c) Tannins
d) Alcohol

9) Which factor is important for balance in wine with sugar?
a) Acidity
b) Alcohol
c) Flavour characteristics
d) Tannins

10) A wine should meet how many positive criteria to qualify as acceptable?
a) One
b) Two
c) Three
d) None – _there are problems on all criteria

11) Which of the following is true about Sweetness in food when pairing with wine?
a) It makes a wine seem more acidic
b) It makes a wine seem more bitter
c) It makes seem less fruity
d) All of the above

12) Which of the following is true about Umami in food when pairing with wine?
a) It makes a wine seem more bitter
b) It makes a wine seem less acidic
c) It makes a wine seem sweeter
d) None of the above

13) Salt can enhance the flavour in wine.
a) True
b) False

14) Acidity in food can make a wine seem:
a) Drier
b) Less acidic
c) Less fruity
d) More bitter

15) Which statement is true about flavour intensity in food and wine pairing?
a) The flavour intensity of the food should be higher that the flavour intensity of the wine
b) The flavour intensity of the wine should be higher than the flavour intensity of the food
c) The food and wine should have equal flavour intensities
d) None of the above

16) Which of the following pairings is correct?
a) Salt in food decreases Acidity in wine
b) Umami in food decreases Alcohol in wine
c) Chili Heat in food decreases Bitterness in wine
d) Sweetness in food decreases Acidity in wine

17) The effect of chili heat is greatest in which wine style?
a) Wines with higher alcohol
b) Wines with lower alcohol
c) Wines with residual sugar
d) Wines with intense fruity characters

18) A person’s sensitivities do not play an important role in matching food and wine.
a) True
b) False

19) Food has a greater impact on wine than wine has on food.
a) True
b) False

20) Acidity in wine makes the palate seem cloying and unrefreshing when paired with fatty/oily
foods.
a) True
b) False

21) Which statement is most appropriate for storing wine?
a) Poor storage can create faulted wines
b) Wines mature well in extremes of temperature
c) Wines sealed with a screwcap should be stored on its side
d) Bright light helps a wine retain its freshness

22) Which degree is generally accepted as “room temperature?”
a) 6°C / 46°F
b) 12°C / 50°F
c) 18°C / 64°F
d) 24°C / 75°F

23) Which type of wine is best served in a flute?
a) Sparkling wine
b) Dry red wine
c) Dry white wine
d) Fortified sweet wine

24) Which style of wine could be served at the warmest temperature range?
a) Still red wine
b) Rosé wine
c) Sparkling wine
d) Sweet wine

25) Which of the following wines should be served at the coolest temperature range?
a) Beaujolais
b) Champagne
c) Pinot Grigio
d) Shiraz

26) An ice-bucket will efficiently chill a wine if:
a) The bucket is filled with ice only
b) The bucket is filled with ice and a little water
c) The bucket is filled with both parts ice and cold water
d) The bucket is filled of mostly water and a little ice

27) When opening a bottle of sparkling wine, one should always:
a) Hold the cork secure while loosening the cage
b) Hold the bottle at an angle
c) Turn the bottle, not the cork
d) All of the above

28) When decanting an aged red wine, why should it be held near a light source?
a) It helps prevent the sediments from being agitated
b) It helps bring the wine up to room temperature
c) It helps with seeing when sediments collect in the neck
d) None of the above

29) Aromas of damp cardboard and muted fruit flavours is indicative of:
a) A wine that has been in contact with a cork contaminated with TCA
b) A wine that has been unintentionally exposed to oxygen by a failed closure
c) A wine that has been damaged by exposure to heat or sunlight
d) A wine that has thrown sediment from prolonged aging in bottle

30) A blanket system:
a) Chills a wine to proper serving temperature
b) Adds a layer of gas to protect remaining wine from oxidation
c) Is a decanting method that efficiently allows a wine to breathe
d) None of the above

31) Which of the following pairs are found in the pulp of a grape?
a) Carbon dioxide and alcohol
b) Colour and tannin
c) Seeds and stems
d) Sugar and acid

32) Most wine grapes belong to which species of vine?
a) African
b) Asian
c) European
d) North American

33) Which environmental factor generates energy in the vine to produce sugars to grow and ripen
grapes?
a) Carbon dioxide
b) Nutrients
c) Sunlight
d) Water

34) Which is the correct order for grape formation and ripening?
a) Flowering, Fruit Set, Véraison, Ripening
b) Ripening, Véraison, Fruit Set, Flowering
c) Fruit Set, Flowering, Ripening, Véraison
d) Véraison, Ripening, Flowering, Fruit Set

35) Which of the following occurs during Véraison?
a) Flowers are pollinated and turn into newly formed grapes
b) Grapes change colour from dark green to golden or reddish-purple
c) Grapes swell with water and sugars
d) Grapes develop tannins and flavours

36) An example of a grape that performs better in a warm climate but not in a cool climate is:
a) Chardonnay
b) Grenache
c) Pinot Noir
d) Sauvignon Blanc

37) Warm ocean currents play a significant climatic role in:
a) California
b) Chile
c) Northern Europe
d) South Africa

38) A wine region with an average growing season temperature of 17°C / 63°F is considered to have;
a) Cold Climate
b) Cool Climate
c) Moderate Climate
d) Warm Climate

39) In climates further from the equator, vineyards can maximise sunlight exposure by:
a) Planting grapes on flat, easily accessible land
b) Planting grapes on slopes that receive ample shade
c) Planting grapes on slopes facing rivers
d) Planting grapes on cool soils with no stones

40) Which environmental factor best creates sunny summers and dry autumns that can extend the
growing season?
a) Bodies of water
b) Cloud cover
c) Mountains
d) Soils

41) Most of the world’s vineyards are found between which degrees of latitude?
a) 10 to 30
b) 20 to 40
c) 30 to 50
d) 40 to 60

42) Which weather-related issue can result in wines that are too high in acidity?
a) Cooler than usual vintages
b) Frost
c) Hail
d) High levels of rain

43) Which of the following is a challenge in the spring that can reduce the crop for the year?
a) Drought
b) Frost
c) Hail
d) Hotter than usual temperatures

44) Which of the following would be used in high levels of moisture?
a) Fungicides
b) Herbicides
c) Pesticides
d) All of the above

45) The challenge of lower yields is:
a) Commercial viability
b) Diluted flavours
c) Lower sugar levels
d) Shriveled grapes that develop raisin-like flavours

with Wathan
for intermediate level

10/08/2025

Alcohol

Wine တွေမှာ Alcohol ,Acidic , Tannin and sugar level စတဲ့ Structural components တွေက Wine တွေရဲ့ Body ဆိုတာကို ဖြစ်စေတာပါ။

ဒီကနေ့မှာတော့ Wine တွေရဲ့ Alcohol ဆိုတဲ့အပိုင်းကို Sharing လုပ်သွားမှာ ဖြစ်ပါတယ်။

ဆိုတော့က
Wine တွေမှာ Alcohol ဆိုတာက အပေါ်မှာ Mentioned လုပ်ပေးထားတဲ့ Four main components structure တွေထဲက တစ်ခုဖြစ်သလို၊ Wine တွေရဲ့ body အကြောင်းပြောရင် အလျှင်မြန်ဆုံးနဲ့ အသိသာဆုံးအချက် နှစ်ချက်ကို ပြောပါဆိုရင်လည်း
Alcohol နဲ့ Tannin level လို့ပဲ ဖြေရပါမယ်။
ဘာလို့လဲဆို
Sugar နဲ့ Acidic Level က သောက်ပြီး၊ မြည်းကြည့်မှ သာ သိနိုင်မယ့် အရာတွေမို့ပါ ။
ဆိုတော့
အဲ့တာ တွေက တော့ Basic တွေပါတော့ ။

နောက်တစ်နည်းကတော့
Wine master class တွေ သို့) Years of experience သို့) WSET သင်တန်းတွေ တက်ထားတဲ့လူတွေဆိုရင်တော့ အခြားနောက်တစ်မျိုး သိနိုင်သေးတယ် ။

အဲ့တာကတော့ ပုလင်း မှာ ဖော်ပြထားတဲ့ အချက်အလက်( Labelling terms ) တွေဖြစ်တဲ့ စပျစ် Type က ဘာ၊ ဘယ်နိုင်ငံ၊ ဘယ်ဒေသ က ထုတ်တယ်၊ Vintage date က ဘယ်နှစ်ခုနှစ်၊ Style က ဘယ်လို ရှိတယ် စတာတွေ ဖတ်ရူ့၊ သုံးသပ်ရုံနဲ့
1. Brut Champagne တွေလို
Bone dry တွေလား/
2. Sauvignon blanc တွေလို
Dry ဖြစ် မယ့်ကောင်တွေလား /
3. Resling Kabinett တွေလို Off dry လား
4. Sauterns or Tokaj တို့လို Extra- Ripe grapes or botrytis affected grapes or frozen grapes သုံးပြီး ပြုလုပ်ထားတဲ့ Sweet wine or dessert wines တွေလား စ သဖြင့် Wine ပုလင်းမှာ ပါတဲ့ Labelling terms တွေကို ကြည့်ခြင်းဖြင့်လည်း သိနိုင်၊ ခွဲခြားနိင်ပါတယ်။

အဲ့တော့ Wine တွေရဲ့ Alcohol အကြောင်းဆက်ပြောရရင်
wine တွေမှာ High levels of alcohol / သို့)
Alcohol ပြင်းအားများတဲ့ Wine တွေကို မြည်းစမ်းသောက်သုံးတဲ့အခါမှာ ပါးစပ်ထဲမှာ ခြောက်သွေ့၊ လေးလံပြီး ၊ Heavier and Warming ဖြစ်တဲ့ ခံစားချက်မျိုးကို ခံစားရပြီး၊
Alcohol low levels wines တွေမှာတော့ ပေါ့ပြတ်ပြတ် ( Watery ) ဖြစ်တဲ့ ခံစားချက်မျိုး ရရှိစေပါတယ် ။ အထူးသဖြင့် High acidic နဲ့ low sugar ဖြစ်တဲ့ White wines တွေမှာ Mouthfeel မှာ Watery ဖြစ်တာမျိုး ပိုတွေ့ရတက်ပါတယ် ။

ဟုတ်ပြီ
အပေါ်မှာ ပြောခဲ့သလို
Wine တွေရဲ့ Body ဆိုတာကို alcohol level ကြည့်ရုံနဲ့ အလွယ်ဆုံးနဲ့ အကြမ်းဖျင်း ခွဲလို့ရပြီဆိုတော့
မေးခွန်းတစ်ခု ပေါ်လာတာက
ဘယ်ကောင်တွေကို Low alcohol wine / medium or high alcohol wines တွေလို့ ခေါ်ကြ၊ သတ်မှတ်ကြ ၊ ကျနော်တို့အနေနဲ့ သိနိုင်မှာလဲ !?

WSET level Two wine မှာ အခုလို Three-point sacle ; ဆိုတာလေးနဲ့ အတိအကျ ဖော်ပြပေးထားပါတယ် ။

Low : below 11% abv
medium: 11-13.9% abv
high: 14% abv and above လို့
သာမန် Still Wines တွေနဲ့ ( Red , White and rose ) / Sparkling wines တွေ အတွက် ဖြစ်ပြီး၊

Fortified wines တွေနဲ့ Spirits တွေ အတွက်လည်း အောက်ပါအတိုင်း
Low : 15-16.4% abv
medium : 16.5- 18.4% abv
high : 18.5% abv and above လို့ ဖော်ပြပေးထားပါတယ် လို့ ပြောကြားရင်း
နိဂုံးချုပ်လိုက်ပါတယ်ဗျ။

စာဖတ်သူများ
ကောင်းသော နေ့လေး ဖြစ်ကြပါစေ ။

- ဝဿန် Sunday , Aug 10, 5:57 PM

31/07/2025

တော ချက်အရက်တွေ များများသောက်မိရင်
ဘာဖြစ်တက်သလဲ ဘာဖြစ်တက်သလဲ ?👀

16/07/2025

" Sweetness in Wines "

Wineတွေ ရဲ့ sweetness ဆိုတာ fermentation process အပြီး မှာကျန်ခဲ့တဲ့ the natural grape sugars (mostly glucose and fructose) စတဲ့
residual sugar level ကို ဆိုလိုပါတယ်။

ကျနော်တို့သိတဲ့အတိုင်း fermentation process မှာYeast က Sugar တွေကိုစားပြီး Heat၊ Alcohol ၊ Co2 နဲ့ နောက်ဆုံးတစ်ခုဖြစ်တဲ့ Flavors စတဲ့ By product တွေကို ထုတ်လုပ်ပေးပါတယ်။

Fermentation process မှာ Sugar content က yeast ထပ်များနေတဲ့အခါမှာလည်း Yeast တွေက ကုန်အောင် မစားနိုင်ဘဲ၊ residual sugar တွေကျန်ခဲ့ပြီး wine ရဲ့ sweetness ဖြစ်လာပါတယ်။

ဆိုတော့ ဘာလို့
Sugar content များရတာလဲ၊ သို့)
ဘာတွေက Sugar content များစေတာလဲ ?
On purpose or accidentally ? စတဲ့ မေးခွန်းတွေအတွက် အဖြေရှာလိုက်ကြရအောင် ...

1. Stopping fermentation earlier

Yeast converts sugar into alcohol during fermentation. If you stop fermentation before all sugar is converted, the wine retains residual sugar (RS).
- Chilling the wine to slow/stop yeast activity
- Adding sulfur dioxide (SO₂) to kill yeast
- Filtering out yeast (sterile filtration)

2. Using Naturally Sweet Grapes
Grapes with high natural sugar can be fermented into sweet wine by:
Late Harvest: Grapes are picked late when they're riper and more sugary.
Example: Late Harvest Zinfandel or Riesling

Botrytized Grapes (noble rot): -*Botrytis cinerea က grape အတွက်အကျိူးဖြစ်တဲ့ Mold or Fungus မှို တစ်မျိုး ။
Grape ရဲ့ ph water level ကို ယူပြီး sugar concentrate ဖြစ်စေတယ်
သူ့ကိုရဖို့ humid ဖြစ်တဲ့ conditions ဖြစ်တဲ့
Misty morning and moisture စတာတွေ လိုအပ်ပါတယ်။
Example: Sauternes (France), Tokaji (Hungary)

( -* Botrytis Cenerea and how it work )
1.Hydration - Remove water from grapes , increasing sugar concentration.
2. Enzymes - Break down grape cell walls, releasing aromatic compounds.
3. Metabolism by Botrytis - Consumes some sugar and acid but produces complex aromas .
4. Inhibits fermentation- Yeast may stop early due to high sugar, leaving residual sugar in wine .

🥂 Examples of Botrytized Wines

Wine Region Grape Flavor Notes
Sauternes/ Bordeaux, France Mostly Sémillon, Sauvignon Blanc/ Honey, apricot, peach, caramel, saffron

Tokaji Aszú/ Hungary Furmint / Orange marmalade, spice, honey, ginger

Trockenbeerenauslese (TBA) / Germany /Riesling / Dried apricot, citrus peel, honeycomb

Beerenauslese (BA) /Germany / Riesling, others /Lighter than TBA, juicy and sweet

Austrian TBA or BA /Austria Grüner Veltliner, Welschriesling / Botrytized styles, intense and sweet

Dried Grapes: Grapes are dried on mats or hung to concentrate sugars.
Example: Amarone (Italy), Vin Santo (Italy)

3. Freezing Grapes (Ice Wine)
Grapes freeze on the vine. Water freezes but sugars do not, so pressing them gives a very sweet juice.
Very labor-intensive and rare
Example: Icewine (Canada, Germany)

4. Fortification (Adding Spirits)
Add grape spirit (brandy) during fermentation to kill yeast instantly.
This stops fermentation and preserves sugar.
Example: Port, Madeira, Sweet Sherry (PX, Moscatel)

5. Back-Sweetening
(Adding Sugar After Fermentation)
Sugar, grape must, or sweet wine is added after fermentation is complete.
Requires sterile filtration to prevent re-fermentation in bottle.
More common in commercial wines, fruit wines, or sparkling wine production.
( Ps- ဒီနည်းလမ်းက affordable, inexpensive, cheap ဖြစ်တဲ့ sweet wine တွေမှာသုံးတတ်တဲ့နည်း တစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ )

🍷 Common Sweetness Levels in Wine

1.Bone dry - no perception of sweetness
Example (Brut Champagne)
2.Dry - crisp, no noticeable sweetness
Example (Sauvignon Blanc)
3.Off Dry - a hint of sweetness
Example (Riesling Kabinett)
4.Medium sweet - Clearly sweet but balanced
Example (Riesling Spatlese)
5.Sweet - Dessert like sweet wine
Example (Sauternes, Tokaj)
6.Lusciously sweet - Syrupy sweet
Example (Ice wine)
စတဲ့ ဥပမာ(၆) မျိုးကို Wines တွေရဲ့ Sweetness lv တွေအတွက် Wine တွေနဲ့ Wine ပုလင်းတွေမှာ mentioned ထားတာကို တွေ့ရမှာပါ။

ထို့အတူ
နောက်ဆုံးအနေနဲ့ တစ်ခုမှတ်ထားရမှာက
sweetness ကို fruitiness နဲ့အမှတ်မမှားဖို့ပဲဖြစ်ပါတယ်။
" A dry wine can still taste very fruity. Fruitiness is not the same as sweetness."
ကဲ စာလည်းရှည်သွားပြီမို့ ဒီနေ့တော့ ဒီလောက်ပါပဲ။
နောက် Wine ပိုစ့်တွေမှာ ပြန်တွေ့ကြပါမယ် ။🍷

Thu and Wathan
knowledges sharing 🍷

15/07/2025

“ Body “

ကျနော်တို့ Restaurant တွေမှာ သွားထိုင်ပြီး Wine သောက်ကျရင်ပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ကိုယ်က Beginner မို့ Wines Training class တွေမှာ စ တက်ရင်ပဲ ဖြစ်ဖြစ်၊ သို့) Liquor store ရောက်လို့ Wine တစ်ပုလင်းလောက် ဝယ်ချင်ရင်ပဲဖြစ်ဖြစ်
Restaurant က Wine sommelier တွေ မပါမဖြစ်ပြောကြ၊ Mentioned ကျမှာက Wine က Body ဘယ်လိုရှိတယ်၊ ဘယ်လောက်ရှိတယ်ဆိုတဲ့ အကြောင်းတွေပဲ ဖြစ်တယ်။

ထို့အတူ Wine tasting တွေနဲ့ Liquor store ရောက်လို့ Trainer တွေနဲ့ Wine sale mans တွေ ပြောကြ၊ ညွန်းကြမှာကလည်း ဘာအမျိုးစား၊ ဘယ်က ထုတ်တယ်၊ Body မှာက ဘယ်လို၊ ဘယ်လောက် ရှိတယ်ဆိုတဲ့ အကြောင်းတွေပဲ ဆိုပါတော့ ။

အဲ့တော့ Wine တွေမှာ Body ဆိုတာက ဘာလဲ၊ ဘာကို အတိအကျ ဆိုလိုတာလဲဆိုတဲ့ အကြောင်းအရာတွေကို Educated လုပ်ပေးသွားမှာ ဖြစ်ပါတယ် ။

Wine တွေရဲ့ Body ဆိုတာကို WSET level two မှာ ဖော်ပြထားတာက
" Body is an overall impression of how the wine feels in the mouth using -*the sense of touch rather than taste ! " တဲ့
E လို ဖတ်လို့မှ နားမလည်သေးရင် မြန်မာလို Switch :3

" Wine တွေမှာ Body ဆိုတာက အဲ့ဒီ Wine က ပါစပ်ထဲမှာ Taste ဘယ်လိုရှိတယ်ဆိုတာထက် Mouthfeel ဘယ်လိုရှိတယ်ဆိုတဲ့ Overall impression ဆိုလိုပါတယ် "တဲ့
( -* Sense of touch = Mouthfeel )

Body ဆိုတာကို နည်းနည်းတော့ နားလည်လာပြီ ဟုတ် !?

အဲ့တော့ ဒီနေရာမှာ မေးစရာ မေးခွန်းတစ်ခု ပေါ်လာတယ် ။
Wine တွေရဲ့ မည်သည့် Components တွေက Body ဆိုတာကို ဖြစ်စေတာလဲ ?
သို့) Body ဖြစ်စေတဲ့ အဓိက အရာတွေက ဘာတွေလဲ ?

ထိုမေးခွန်းကို WSET level two မှာ
အခုလို ဖြေပေးထားတယ်ဗျ
" body of a wine is not a single component , it is created by the four main structural components ( Sugar , acidity , tannin and alcohol ) in a wine working together . "

ဆိုတော့ အကျဥ်းချုံ့ပြီး ခြုံငုံပြောရရင်
Wine တွေရဲ့ Body ကို သတ်မှတ်၊ ပြောဆိုရာမှာ
အချက် တစ်ချက်ထဲနဲ့ပြောဆို၊ ငြင်းခုန်လို့ မရပါဘူး။ Body ဖြစ်စေတဲ့ အဓိက အကြောင်းရင်း အချက် (၄) မျိုးဖြစ်တဲ့ 1.Sugar 2. Acidity 3.Tennin and 4.Alcohol ဆိုတဲ့ Components ၄မျိုးစလုံး ရဲ့ Overall mouthfeel တွေကို ခြုံငုံ သုံးသပ်ပြီးမှသာ သတ်မှတ်၊ ပြောဆို၊ ငြင်းခုန်လို့ ရပါတယ် ။

သူ့ချည့်သာလော လို့ မေးလာရင်လည်း
Beginner level နဲ့ WSET LEVEL ONE အတွက် အပေါ်က အကြောင်းအရာတွေက လုံလောက်နေပြီး ၊ Level two သမားတွေအတွက် ထည့်ဖြည့်ပြောမယ်ဆို ပြောရမှာလေးတွေ ကျန်နေပါသေးတယ်။
အဲ့တာတွေကတော့

[ 1.For most wine
Alcohol plays as a main factor

2.high levels of tannin make a wine feel fuller bodied

but low levels of astringent tannin can make it seem harsher, thinner and lighter in body. ]

အဲ့တော့ Overall အနေနဲ့ ခြုံပြောရရင် Body ဖြစ်စေတဲ့ Main four factor မှာ
အနှစ်ချုပ်ရရင် Alcohol and Tannin က ပို အခရာ ကျတယ်ဆိုပါတော့ 🍷။

( Quick Tip:
Try swishing the wine gently in your mouth — notice if it feels light, silky, velvety, or dense.
That's your sense of touch working! )

ကဲ အားလုံးပဲ Body ဆိုတာကို နားလည်မယ်လို့ ထင်ပါတယ်ဗျ

ကောင်းသော နေ့လေးဖြစ်ကြပါစေဗျ ။

level two

01/07/2025

From house made chocolate-bourbon -to a Chocolate-old fashioned.

Stage one - Sous Vide
( Bourbon-chocolate)

Stage two- Milk clarified
( Bourbon-chocolate +vanilla +caramel and dash of orange bitter )

Stage three- it becomes the perfectly blended, balanced and flavorful Chocolate-old fashioned . ❤️🫶

01/07/2025

အလုပ်လုပ်ရတာ မပျော်ပါဘူး

အရက်သောက်စရာ ပိုက်ဆံမရှိမှာကြောက်လို့သာ
လုပ်နေရတာ ။😼

တစ်ယောက်ယောက်ကများ အခု Sponsored ပေးမယ်ဆိုရင်
အခုထွက်တယ် အဲ့အလုပ်ကို ။😾

12/06/2025

Espresso တို့ Americano တို့ကျတော့ ခါးလို့ဆိုတဲ့
သူငယ်ချင်းက

Tequila တို့၊ Vodka တို့က တစ် Shot ပြီး တစ် Shot နဲ့ အဲ့တာကျ မခါးဘူး မေလိုး 🤌😕

Your Friendly Bartender by Jerry

21/03/2026

02/09/2025

15/08/2025

14/08/2025

10/08/2025

31/07/2025

16/07/2025

15/07/2025

01/07/2025

01/07/2025

12/06/2025

Address

Website

Alerts

Contact The Establishment

Shortcuts

Share